蔥燒豆腐

1 豆腐切長厚片、蔥切長段蔥白蔥綠稍微分類，蒜切末辣椒切長片。

2 起鍋下少許調和油。

3 油熱後下豆腐煎。

4 如果鍋子夠大，可以同一鍋。如果鍋子不夠大就取另鍋下少許油爆香蒜末、蔥白。

5 豆腐一面煎至微微的金黃後，翻面。(如果是取另鍋爆香蒜末蔥白的話，則把豆腐翻面滑進此鍋。

6 下醬油、糖、高湯。

7 續入辣椒跟蔥綠，接著中小火慢慢煮到收汁就可以起鍋。

8 收汁後，蔥燒豆腐即完成。