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豆腐是吸收味道的百寶袋,把鹹香味吸收進豆腐中,簡單下飯的料理
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份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
板豆腐
一份
三枝
大辣椒
一條
兩辦
調味
醬油
兩湯匙半
一小匙
高湯
六湯匙
  • 1
    豆腐切長厚片、蔥切長段蔥白蔥綠稍微分類,蒜切末辣椒切長片。
  • 2
    起鍋下少許調和油。
  • 3
    油熱後下豆腐煎。
  • 4
    如果鍋子夠大,可以同一鍋。如果鍋子不夠大就取另鍋下少許油爆香蒜末、蔥白。
  • 5
    豆腐一面煎至微微的金黃後,翻面。(如果是取另鍋爆香蒜末蔥白的話,則把豆腐翻面滑進此鍋。
  • 6
    下醬油、糖、高湯。
  • 7
    續入辣椒跟蔥綠,接著中小火慢慢煮到收汁就可以起鍋。
  • 8
    收汁後,蔥燒豆腐即完成。
小撇步

用中小/小火慢慢把醬汁鹹香燒進豆腐內,就是讓豆腐從無味變美味的最佳方式

2016/08/22 發表 4,258 瀏覽
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