蔥燒豆腐
描述
豆腐是吸收味道的百寶袋，把鹹香味吸收進豆腐中，簡單下飯的料理
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份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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豆腐切長厚片、蔥切長段蔥白蔥綠稍微分類，蒜切末辣椒切長片。
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起鍋下少許調和油。
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油熱後下豆腐煎。
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如果鍋子夠大，可以同一鍋。如果鍋子不夠大就取另鍋下少許油爆香蒜末、蔥白。
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豆腐一面煎至微微的金黃後，翻面。(如果是取另鍋爆香蒜末蔥白的話，則把豆腐翻面滑進此鍋。
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下醬油、糖、高湯。
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續入辣椒跟蔥綠，接著中小火慢慢煮到收汁就可以起鍋。
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收汁後，蔥燒豆腐即完成。
小撇步
用中小/小火慢慢把醬汁鹹香燒進豆腐內，就是讓豆腐從無味變美味的最佳方式
