蔥燒豆腐

SHANG
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豆腐是吸收味道的百寶袋,把鹹香味吸收進豆腐中,簡單下飯的料理
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份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

一份
三枝
一條
兩辦
調味
兩湯匙半
一小匙
六湯匙

步驟

  • 豆腐切長厚片、蔥切長段蔥白蔥綠稍微分類,蒜切末辣椒切長片。

    豆腐切長厚片、蔥切長段蔥白蔥綠稍微分類,蒜切末辣椒切長片。

  • 起鍋下少許調和油。

    起鍋下少許調和油。

  • 油熱後下豆腐煎。

    油熱後下豆腐煎。

  • 如果鍋子夠大,可以同一鍋。如果鍋子不夠大就取另鍋下少許油爆香蒜末、蔥白。

    如果鍋子夠大,可以同一鍋。如果鍋子不夠大就取另鍋下少許油爆香蒜末、蔥白。

  • 豆腐一面煎至微微的金黃後,翻面。(如果是取另鍋爆香蒜末蔥白的話,則把豆腐翻面滑進此鍋。

    豆腐一面煎至微微的金黃後,翻面。(如果是取另鍋爆香蒜末蔥白的話,則把豆腐翻面滑進此鍋。

  • 下醬油、糖、高湯。

    下醬油、糖、高湯。

  • 續入辣椒跟蔥綠,接著中小火慢慢煮到收汁就可以起鍋。

    續入辣椒跟蔥綠,接著中小火慢慢煮到收汁就可以起鍋。

  • 收汁後,蔥燒豆腐即完成。

    收汁後,蔥燒豆腐即完成。

小撇步

用中小/小火慢慢把醬汁鹹香燒進豆腐內,就是讓豆腐從無味變美味的最佳方式

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