蔥油餅

調理盆中倒入適量麵粉，先進行燙麵，舊式加入適量滾水順時鐘攪拌，攪拌到半濕出現鬆散麵糰的狀態。再加入少量冷水，同樣順時鐘攪拌均勻，再把麵糰揉成糰，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

青蔥切好，加入適量的香油與少許粗粒黑胡椒粉，攪拌均勻備用。

取適量的麵糰，先用擀麵棍撖平，用湯匙取適量辦好的青蔥，平舖在麵皮上。

捲起麵皮，盤成螺旋狀，稍微壓平。

作好後，可以先用保鮮膜包起來，用保鮮袋裝起來，放到冷凍庫保存。

鍋中油熱了時，轉小火把蔥油螺旋麵糰放入，用鍋鏟兩面慢慢壓平。

煎至兩面微微金黃，就可以起鍋切片。撒上白胡椒鹽，再沾點辣椒醬與醬油膏。