萌萌兔黑糖軟饅頭（電鍋即可超簡單）
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《創意中式甜點》超軟黑糖兔兔饅頭
想做就可以立刻開始的點心！
只要用廚房現有的材料和器具就能完成的高CP萌萌饅頭，可愛的外型，無論自己吃或與朋友一起分享，都能讓心情充滿陽光喔！
完整製作影片：https://youtu.be/-0mMOAS6bBA
份量
1
人份
食材
中筋麵粉
60g
低筋麵粉*
40g
黑糖
30g
黑豆奶*
50
速發酵母
1g
奶油
5g
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1將所有食材除了奶油外混合成團 完整製作影片：https://youtu.be/-0mMOAS6bBA -
2揉捏成型後，加入奶油繼續揉至三光階段 完整製作影片：https://youtu.be/-0mMOAS6bBA
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3麵團蓋上濕布或容器，休息十五分鐘 完整製作影片：https://youtu.be/-0mMOAS6bBA
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4將麵團依喜愛大小分割滾圓 完整製作影片：https://youtu.be/-0mMOAS6bBA
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5用剪刀剪出耳朵，用湯匙柄壓製成型 完整製作影片：https://youtu.be/-0mMOAS6bBA
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6在電鍋內放置熱水，製造密閉環境，將麵糰放入發酵至兩倍大 完整製作影片：https://youtu.be/-0mMOAS6bBA
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7發酵完成後將加溫的熱水取出，外鍋放入1.5杯水，冷水起蒸。（鍋蓋不要蓋密，要留一條縫讓蒸氣可以跑出來） 完整製作影片：https://youtu.be/-0mMOAS6bBA
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8電鍋跳起等5分鐘後，將鍋蓋縫再開大一些，再等5分鐘（此步驟可以確保饅頭不塌陷不長皺紋） 完整製作影片：https://youtu.be/-0mMOAS6bBA
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9然後就可以出籠了，可以用果醬或巧克力之類畫上表情，會更可愛喔！ 完整製作影片：https://youtu.be/-0mMOAS6bBA
小撇步
1、若喜歡扎實口感的，可以全部用中筋麵粉
2、豆奶可以用豆漿、鮮奶、牛奶、或者水代替
完整製作影片：https://youtu.be/-0mMOAS6bBA
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