藍莓奶香起司蛋糕
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這是目前為止做過最香濃綿密的重乳酪蛋糕，口感不像一般重乳酪比較緊實，他的口感綿密又鬆軟，非常的好吃! 分量可做一個18cm模(圓形7吋) 我家裡只有6吋 所以材料分量相同的狀況下我還多出了兩個小烤皿。
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食材
餅乾底
消化餅乾
150g
無鹽奶油
70g
起司糊
奶油乳酪
400g
煉乳
150g
砂糖
2大匙
酸奶油 (或原味優格)
180~200g
蛋
1顆
蛋黃
1顆
香草莢1/2條
(或香草精一小匙)
檸檬汁
1又1/2大匙
玉米粉
1大匙
表面裝飾
新鮮莓果
隨意
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1餅乾搗碎加入融化的奶油混合 -
2將1.放入烤模,隔著保鮮膜用手將餅乾鋪於模型側面,壓成相同厚度,在壓底部
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3奶油乳酪攪拌滑順,逐次加入煉乳,攪拌均勻
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4依序加入砂糖,酸奶,打散的全蛋與蛋黃,香草籽,檸檬汁攪拌均勻
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5玉米粉過篩加入 混勻 入模
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6深烤盤注入熱水,160度烤50~60分鐘
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7出爐冷卻後冰3小再脫模,表面裝飾莓果即可
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8切片
小撇步
事前準備
1.奶油/奶油乳酪室溫回溫
2.分離膜包上兩層錫箔紙
3.烤箱預熱160度