藍莓奶香起司蛋糕

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這是目前為止做過最香濃綿密的重乳酪蛋糕,口感不像一般重乳酪比較緊實,他的口感綿密又鬆軟,非常的好吃! 分量可做一個18cm模(圓形7吋) 我家裡只有6吋 所以材料分量相同的狀況下我還多出了兩個小烤皿。
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食材

餅乾底
消化餅乾 150g
無鹽奶油 70g
起司糊
奶油乳酪 400g
煉乳 150g
砂糖 2大匙
酸奶油 (或原味優格) 180~200g
1顆
蛋黃 1顆
香草莢1/2條 (或香草精一小匙)
檸檬汁 1又1/2大匙
玉米粉 1大匙
表面裝飾
新鮮莓果 隨意
  • 1 餅乾搗碎加入融化的奶油混合
  • 2 將1.放入烤模,隔著保鮮膜用手將餅乾鋪於模型側面,壓成相同厚度,在壓底部
  • 3 奶油乳酪攪拌滑順,逐次加入煉乳,攪拌均勻
  • 4 依序加入砂糖,酸奶油,打散的全蛋與蛋黃,香草籽,檸檬汁攪拌均勻
  • 5 玉米粉過篩加入
  • 6 深烤盤注入熱水,160度烤50~60分鐘
  • 7 出爐冷卻後冰3小再脫模,表面裝飾莓果即可
  • 8 切片
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小撇步

事前準備
1.奶油/奶油乳酪室溫回溫
2.分離膜包上兩層錫箔紙
3.烤箱預熱160度

2016/08/21 發表 7,601 瀏覽

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討論共 2 則

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請問你蛋糕上面的果醬怎麼做呢😀

2 個月前
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側邊不鋪餅乾可以嗎?

10 個月前
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作者回應

可以喔!

9 個月前