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Lexie Wang
7 食譜 9 粉絲

藍莓奶香起司蛋糕

藍莓奶香起司蛋糕

描述

這是目前為止做過最香濃綿密的重乳酪蛋糕,口感不像一般重乳酪比較緊實,他的口感綿密又鬆軟,非常的好吃! 分量可做一個18cm模(圓形7吋) 我家裡只有6吋 所以材料分量相同的狀況下我還多出了兩個小烤皿。
歡迎來Lexie寫食派逛逛喔
http://lexiewang.pixnet.net/blog/post/331913499

食材

餅乾底
起司糊
表面裝飾

步驟

  • 餅乾搗碎加入融化的奶油混合

    餅乾搗碎加入融化的奶油混合

  • 將1.放入烤模,隔著保鮮膜用手將餅乾鋪於模型側面,壓成相同厚度,在壓底部

    將1.放入烤模,隔著保鮮膜用手將餅乾鋪於模型側面,壓成相同厚度,在壓底部

  • 奶油乳酪攪拌滑順,逐次加入煉乳,攪拌均勻

    奶油乳酪攪拌滑順,逐次加入煉乳,攪拌均勻

  • 依序加入砂糖,酸奶,打散的全蛋與蛋黃,香草籽,檸檬汁攪拌均勻

    依序加入砂糖,酸奶,打散的全蛋與蛋黃,香草籽,檸檬汁攪拌均勻

  • 玉米粉過篩加入 混勻 入模

  • 深烤盤注入熱水,160度烤50~60分鐘

    深烤盤注入熱水,160度烤50~60分鐘

  • 出爐冷卻後冰3小再脫模,表面裝飾莓果即可

    出爐冷卻後冰3小再脫模,表面裝飾莓果即可

  • 切片

    切片

小撇步

事前準備
1.奶油/奶油乳酪室溫回溫
2.分離膜包上兩層錫箔紙
3.烤箱預熱160度

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