藍莓奶香起司蛋糕
收藏 577
留言 4
有 1 人跟著做
這是目前為止做過最香濃綿密的重乳酪蛋糕，口感不像一般重乳酪比較緊實，他的口感綿密又鬆軟，非常的好吃! 分量可做一個18cm模(圓形7吋) 我家裡只有6吋 所以材料分量相同的狀況下我還多出了兩個小烤皿。
歡迎來Lexie寫食派逛逛喔
http://lexiewang.pixnet.net/blog/post/331913499
食材
餅乾底
消化餅乾
150g
無鹽奶油
70g
起司糊
奶油乳酪
400g
煉乳
150g
砂糖
2大匙
酸奶油 (或原味優格)
180~200g
蛋
1顆
蛋黃
1顆
香草莢1/2條
(或香草精一小匙)
檸檬汁
1又1/2大匙
玉米粉
1大匙
表面裝飾
新鮮莓果
隨意
-
1餅乾搗碎加入融化的奶油混合 -
2將1.放入烤模,隔著保鮮膜用手將餅乾鋪於模型側面,壓成相同厚度,在壓底部
-
3奶油乳酪攪拌滑順,逐次加入煉乳,攪拌均勻
-
4依序加入砂糖,酸奶,打散的全蛋與蛋黃,香草籽,檸檬汁攪拌均勻
-
5玉米粉過篩加入 混勻 入模
-
6深烤盤注入熱水,160度烤50~60分鐘
-
7出爐冷卻後冰3小再脫模,表面裝飾莓果即可
-
8切片
小撇步
事前準備
1.奶油/奶油乳酪室溫回溫
2.分離膜包上兩層錫箔紙
3.烤箱預熱160度