南瓜煎餅🎃

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最近南瓜盛產💕
南瓜多到滿出來啊~
除了清蒸、打汁,還想嘗試一些別的作法呀~~
突然想到煎餅!!
於是用了外婆自己種的南瓜(好多)上網搜尋了一下大家的做法,(不想用窇絲的炸南瓜餅,而是選擇了泥狀的Q餅)綜合嘗試,產出了好吃的南瓜Q餅😘
因為姊姊煎得比較小塊,所以做出來有...20塊左右,大家可以自己拿捏一下!😆

食材 (5 人份 45 分鐘

南瓜 1/2顆
火腿 三片
洋蔥 一顆
中筋麵粉 300克
糯米粉 一匙
少許
少許
白芝麻 少許
  • 1 洋蔥和火腿切小丁(臨時找不到火腿,我用素火腿代替)
  • 2 南瓜蒸熟,放涼搗成泥!
  • 3 乾煸洋蔥跟火腿,直到香味散出(不用加油喔!)起鍋放涼,旁邊備用。
  • 4 加入2/3的料(洋蔥火腿)拌入南瓜泥中,並加入鹽、糖調味!(剩下的1/3可以擺盤當配菜,也可以全下)
  • 5 加入糯米粉及麵粉揉勻(這個部分, 如果沒放涼的話,會一直黏到不行,沒辦法塑形)姊姊在這裡有點失敗,黏到很難下鍋😭
  • 6 下鍋之前沾上白芝麻,把有沾芝麻的那面先朝下,下鍋小火慢煎!
  • 7 煎起來的感覺大概像這樣,姊姊第一塊不小心放太多油了,哈哈哈,大家用不沾鍋就可以少放點油噢!熟了之後就可以享用囉!
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小撇步

1.用培根代替火腿,可以增加鹹度和口感
2.南瓜皮太硬的跟籽要去掉喔!
3.煎的時候,可以輕壓南瓜餅,如果還會向外擴散代表還沒熟,也可以戳戳看有沒有凝固!

2016/08/24 發表 3,549 瀏覽

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