神奇寶貝球_電鍋料理 20分鐘 皮卡丘

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用電鍋蒸出神奇寶貝球,孩子覺得媽咪好神奇!用上5種簡單材料,再添加天然的紅麴粉和黑碳可可粉來調色,一顆顆神奇寶貝球小蛋糕就完成囉!

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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

原味麵糊
鬆餅粉 100g
全蛋 1顆
糖粉 20g
全脂鮮奶 60g
無鹽奶油 15g
黑色麵糊
黑碳可可粉 0.5小匙
原味麵糊 2小匙
紅色麵糊
紅麴粉 2小匙
原味麵糊 剩下的全部
  • 1 備好所有食材。無鹽奶油切小丁,置於室溫下回軟。冰鮮奶先從冰箱取出,雞蛋打散成蛋液,備用。
  • 2 取一大碗,依序加進 無鹽奶油、糖粉、蛋液(分3次)、鮮奶(分2次)。每樣材料均須完全攪拌混勻後,才能再加進下一樣。
  • 3 最後,將鬆餅粉分2次過篩至碗裡,並用刮刀輕柔拌勻成無粉粒狀,原味麵糊完成。
  • 4 接著,分配大碗裡的原味麵糊。中碗取4大匙,不調色。小碗取2小匙並添加黑碳可可粉拌勻,黑色麵糊完成。大碗中剩下的麵糊再拌進紅麴粉,紅色麵糊完成。
  • 5 將(步驟4)完成的3種麵糊,分別裝進擠花袋(或塑膠袋)中綁緊,紅色麵糊先鋪進容器裡。(擠花袋前端的孔洞,使用前再剪開,孔洞約0.1公分)
  • 6 接著加進原味麵糊,此動作要輕柔,避免兩色混合。最後再用黑色麵糊畫上線條即可。圖案如有所跑掉,可用牙籤勾取麵糊調整。
  • 7 取出電鍋,(外鍋)倒進1米杯水量,放上蒸架,蓋上鍋蓋,按下開關,待水蒸氣從鍋緣冒出(約4分鐘),即可將寶貝球擺進去蒸煮。(麵糊約九分滿)(耗時約18分鐘)
  • 8 蒸好立即脫模〜完成!皮卡丘別跑(*≧∇≦*)
  • 9 使用的半球形容器(內直徑6cm),購於烘焙行,大約每個16元。紅麴粉和黑碳可可粉也購於烘焙行。
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小撇步

1. 用的是10人份電鍋。
2. 擠花袋前端孔洞勿剪太大,避免麵糊瞬間大量流出。
3. 鬆餅粉如開封太久,蒸澎成分的效用會降低,甚至失效。
4. 麵糊比重關係,須以紅麴麵糊為蛋糕底,原味麵糊裝飾其上。
5. 用竹籤戳進球體中間最厚處,未沾黏麵糊即完成。
6. 使用的容器材質大小不同,蒸煮時間也會有所不同。
7. 蒸好時須側掀鍋蓋,讓鍋蓋上的水蒸氣側流滑下,避免滴落在蛋糕上。

2016/08/25 發表 7,535 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 2 則

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請問鬆餅粉 是可以市面售的調好那種嗎?
還是可以使用低筋麵粉?

8 個月前
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作者回應

我用的是市售鬆餅粉,操作起來比較簡便也零失誤,在一般超市或量販店都買得到♥

8 個月前