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Sonia Wu
21 食譜 1,668 粉絲

珍珠丸子

珍珠丸子

描述

表哥送來一大包荸薺,說是朋友種的,太好了把它拿來做珍珠丸子,好久沒吃珍珠丸子了。冰箱裡有蝦有肉,材料不缺,買個糯米便OK~~

食材

醃料1
醃料2

步驟

  • 糯米洗淨泡水三~四小時

    糯米洗淨泡水三~四小時

  • 香菜洗淨切末備用

  • 荸薺削皮洗淨拍扁再切碎備用

  • 蝦子去頭剝殼去泥腸後,一半壓扁剁碎一半切小丁再加入調味料2,用筷子攪拌至有黏性。

  • 另容器裝入絞肉及調味料1,用筷子攪拌至有黏性,(也可抓起肉甩進容器裡讓其拍打至有彈性)

    另容器裝入絞肉及調味料1,用筷子攪拌至有黏性,(也可抓起肉甩進容器裡讓其拍打至有彈性)

  • 將做法5與做法4再加入太白粉伴勻,最後再入做法2做法3全部伴勻。

    將做法5與做法4再加入太白粉伴勻,最後再入做法2做法3全部伴勻。

  • 將泡好的糯米撈起瀝乾,放置在盤子上面,將絞肉搓成乒乓球形狀的丸子,然後在糯米上滾一滾,均勻的沾滿糯米,

    將泡好的糯米撈起瀝乾,放置在盤子上面,將絞肉搓成乒乓球形狀的丸子,然後在糯米上滾一滾,均勻的沾滿糯米,

  • 蒸鍋裡先把水煮開,水開後用中大火蒸約十五分鐘

    蒸鍋裡先把水煮開,水開後用中大火蒸約十五分鐘

小撇步

肉類經摔打較會有彈性,口感較佳。

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Sonia Wu 21 食譜 1,668 粉絲

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留言

共 3 則
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  • 很棒非常好吃謝謝

  • 當然可以,外鍋用一杯水試試看!

  • 陳筱帆
    陳筱帆

    請教~~沒蒸籠用盤子在大同電鍋徵可以嗎??

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