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檸檬蜜排骨

檸檬蜜排骨

描述

之前做了蜜漬檸檬水,想說檸檬蜜只拿來泡水或茶喝之外,應該可以再做其他的運用。

後來想到之前做的橙汁排骨 (非油炸),覺得拿檸檬蜜來做應該也不錯~

這次裹上地瓜粉炸,外酥內嫩。

加上檸檬蜜裹在外層,更添風味~

食材

排骨醃料

步驟

  • 豬小排放入大碗中,蔥切段,薑切絲,蒜頭洗淨不去皮拍碎

    豬小排放入大碗中,切段,切絲,頭洗淨不去皮拍碎

  • 把所有豬小排醃料放入碗中與豬小排攪拌均勻,封上保鮮膜,

  放入冰箱醃漬約1-2小時備用。

    把所有豬小排醃料放入碗中與豬小排攪拌均勻,封上保鮮膜, 放入冰箱醃漬約1-2小時備用。

  • 取一盤,倒入地瓜粉。

  將醃漬好的豬小排均勻裹上地瓜粉後放至返潮(地瓜粉因為吸收了醃料變濕潤)。

  裹在外面的地瓜粉要返潮,之後炸的時候才不容易脫粉。

    取一盤,倒入地瓜粉。 將醃漬好的豬小排均勻裹上地瓜粉後放至返潮(地瓜粉因為吸收了醃料變濕潤)。 裹在外面的地瓜粉要返潮,之後炸的時候才不容易脫粉。

  • 取一鍋,加入約一飯碗的油加熱。用筷子夾一小塊的粉料放入油中,如果粉料沉下去又馬上浮上來代表油溫夠了。放入排骨,轉中小火慢慢炸到沒什麼泡泡(或是骨膜收縮)的時候即可取出。(因為我不想浪費太多油,油放的不多,所以我排骨分三次炸。一次不要放太多排骨炸,這樣外皮才能炸的酥脆)

    取一鍋,加入約一飯碗的油加熱。用筷子夾一小塊的粉料放入油中,如果粉料沉下去又馬上浮上來代表油溫夠了。放入排骨,轉中小火慢慢炸到沒什麼泡泡(或是骨膜收縮)的時候即可取出。(因為我不想浪費太多油,油放的不多,所以我排骨分三次炸。一次不要放太多排骨炸,這樣外皮才能炸的酥脆)

  • 炸好的排骨再另外跟兩大匙的檸檬蜜拌勻後即可上桌食用~

    炸好的排骨再另外跟兩大匙的檸檬蜜拌勻後即可上桌食用~

  • 外酥內嫩的炸排骨,帶著淡淡的檸檬蜜的香與甜。

因為檸檬蜜的關係外表閃著誘人的晶亮,彷彿訴說著:快來吃我~

    外酥內嫩的炸排骨,帶著淡淡的檸檬蜜的香與甜。 因為檸檬蜜的關係外表閃著誘人的晶亮,彷彿訴說著:快來吃我~

  • 檸檬蜜排骨有別於常見的橙汁排骨,也讓檸檬蜜有多點發揮的空間。

有機會請試試看~

    檸檬蜜排骨有別於常見的橙汁排骨,也讓檸檬蜜有多點發揮的空間。 有機會請試試看~

小撇步

更多步驟圖片網誌版:
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力力隨意煮 302 食譜 1.7 萬 粉絲

一位愛下廚的新手媽媽。 覺得料理是一件再幸福不過的事。 崇尚食物的自然原味, 不喜歡人工甘味料。 少油少鹽也能做出美味的料理。

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