酸甜涼拌藕片

2016/08/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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夏日養生的涼拌小菜!蓮藕營養豐富,有清熱健脾、抗氧化、促進腸道蠕動等功效,味道酸酸甜甜,非常爽脆又醒胃!

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食材 (4 人份 30 分鐘

蓮藕 約1斤
汁料
蒜茸 2茶匙
意大利陳醋或中式烏醋 1茶匙
白醋 1湯匙
醬油 2茶匙
香油 2茶匙
橄欖油 1茶匙
雞粉 1茶匙
砂糖 1.5湯匙
  • 1 蓮藕洗淨去皮,切成薄片。
  • 2 在煲內煮把水煮滾,下蓮藕片後關火,燙30秒後,把水隔去,把蓮藕片放入冰水中冷卻,然後瀝乾水分。
  • 3 下少許油在鍋裏燒熱,把蒜茸爆香,再下其餘調味料煮滾,放涼。
  • 4 把蓮藕片放入已涼的調味料內拌勻,醃10-15分鐘即可享用。
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