蒲燒鰻魚米糕
描述
香氣十足的米糕與鰻魚的鮮味，真材實料，在家就可以完成的手路菜哦!
食材
步驟
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將1米杯的長糯米泡水約半個小時，再加入1米杯的一般米洗淨，瀝乾後放入1.7米杯的水，加入一小匙的薄鹽醬油(可讓米糕拌上炒料更好上色哦)，用電子鍋來煮，時間設定50分鐘。
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里肌肉切條狀以1匙的薄鹽醬油、1匙的蠔油、1匙的米酒及少許的香油醃約20分鐘；乾香菇泡軟後切段，金勾蝦稍微泡一下水後瀝乾，青蔥切末備用。
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先預熱烤箱250度10分鐘，把鰻魚放在舖有鋁箔紙的烤盤中，以200度烤約15分鐘，烤至外皮呈柔軟狀即可。
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將里肌肉下鍋炒約7分熟後盛起。
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將炒料與蒸好的糯米拌勻。
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將鰻魚切成小塊舖在米糕上，放入電鍋蒸，讓米糕與鰻魚的味道融入在一起，外鍋放1米杯量的水。
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小撇步
糯米較不好消化，所以在煮的時候可加入一般白米，口感香Q也好消化哦!
