花蓮人氣美食:煉乳檸檬汁by戀戀家

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去花蓮旅遊一定要喝的煉乳檸檬汁。只要處理檸檬時注意幾個小重點、煉乳和果汁的比例注意一下,不用排隊團購,在家做也可以做出一樣的好味道喔。
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影音食譜看這裡
https://www.youtube.com/watch?v=jGycChS5ysc

食材

無籽(或去籽)檸檬 4顆
50g
煉乳 20g
冷開水 300g
冰塊 適量
  • 1 將無子檸檬洗淨擦乾,用刨刀刨下檸檬皮蓉備用 影音食譜看這裡 https://www.youtube.com/watch?v=jGycChS5ysc
  • 2 將無子檸檬去皮,切成塊狀。
  • 3 將檸檬果肉、糖、煉乳、開水放入果汁機打碎。
  • 4 玻璃杯放入冰塊,倒入檸檬煉乳,灑上檸檬皮蓉,加上薄荷葉裝飾即完成。
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小撇步

1. 檸檬盡量挑選無籽檸檬,因為有籽打成汁後,味道會變苦
2. 要盡量把白膜切除,不然味道也會變苦
3. 打果汁時,果汁機盡量打久一些,這樣檸檬纖維會變細,就不用再過濾果渣了
4. 煉乳不要貪多,煉乳一多酸果汁遇到奶就有可能會變成豆花了,如果覺得不夠甜,可以只加糖就好喔

2016/08/17 發表 3.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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竟可能別多吃吧
奶類碰到酸會變質的
對健康也不太好
個人意見如果覺得不妥當 可不必理會

9 個月前
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完全錯誤的

9 個月前