【厚生廚房】梨香蓮藕燉雞

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意猶味盡的清爽 美味滿分!
燉得入味~清脆又帶點鬆軟的蓮藕與雞腿肉超搭,還有水梨、紅棗那份清雅的鮮甜,完全地融入!是要嘗雞腿肉還是要吃蓮藕呢?
色香味俱全,當然是要一併品嘗這美妙的好滋味。

份量3人份

食材

珍珠雞腿肉 260g
蓮藕 110g
水梨 80g
紅棗 8g
適量
花生油 適量
米漿(勾芡用) 150g
調味
醬油 30g
米酒 80g
適量
  • 1 雞肉切塊、川燙後撈起瀝乾,備用。
  • 2 蓮藕削皮、切塊,川燙約1分鐘撈起瀝乾。
  • 3 水梨削皮、去籽、切塊;蔥洗淨切段、紅棗泡水。
  • 4 起鍋倒入花生油,爆香蔥段。
  • 5 將雞肉、蓮藕、水梨、紅棗入鍋中拌炒。
  • 6 加醬油、米酒、糖調味炒勻、小火燉煮。
  • 7 加水,繼續燉煮熟至收汁,下米漿勾芡拌勻即可。
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小撇步

自製勾芡粉安全又安心
* 白米漿取代太白粉勾芡,生白米100克洗過以120cc清水浸泡一晚,以果汁機打碎成米漿,濾網過濾後分裝小袋冷凍保存,料理時再取出勾芡。

2016/08/17 發表 1,126 瀏覽

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