【厚生廚房】梨香蓮藕燉雞
意猶味盡的清爽 美味滿分！
燉得入味～清脆又帶點鬆軟的蓮藕與雞腿肉超搭，還有水梨、紅棗那份清雅的鮮甜，完全地融入！是要嘗雞腿肉還是要吃蓮藕呢?
色香味俱全，當然是要一併品嘗這美妙的好滋味。
食材
珍珠雞腿肉
260g
蓮藕
110g
水梨
80g
紅棗
8g
蔥
適量
花生油
適量
米漿(勾芡用)
150g
調味
醬油
30g
米酒
80g
糖
適量
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1 雞肉切塊、川燙後撈起瀝乾，備用。 -
2 蓮藕削皮、切塊，川燙約1分鐘撈起瀝乾。
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3 水梨削皮、去籽、切塊；蔥洗淨切段、紅棗泡水。
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4 起鍋倒入花生油，爆香蔥段。
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5 將雞肉、蓮藕、水梨、紅棗入鍋中拌炒。
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6 加醬油、米酒、糖調味炒勻、小火燉煮。
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7 加水，繼續燉煮熟至收汁，下米漿勾芡拌勻即可。
小撇步
自製勾芡粉安全又安心
* 白米漿取代太白粉勾芡，生白米100克洗過以120cc清水浸泡一晚，以果汁機打碎成米漿，濾網過濾後分裝小袋冷凍保存，料理時再取出勾芡。
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