零失敗自製抹茶奶酪

拿鐵小姐
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描述

很溫柔大人味的一款點心,微苦中帶甘的「抹茶奶酪」,不過度甜膩的口味,你也可以輕易在家自己做來享用。

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

操作工具
1把
適量
適量
1只
4只

步驟

  • 先準備一小盆冰開水,冰開水中放入冰塊,,然後把吉利丁片不重疊的泡入冰塊水中泡軟備用; 另準備一只鍋子,將細砂糖加入鮮奶中,小火加熱攪拌到細砂糖全部溶化,鮮奶液溫熱即可關火,不要煮滾,接著倒入京都抹茶粉和鮮奶油攪勻,然後把泡軟的吉利丁片擰乾水份加入,泡軟的吉利丁片會很快溶化.

  • 拿把篩子,把調好的奶酪液用篩子過篩2次,接著把準備裝奶酪的杯子放在冰塊盆上,將篩過的抹茶奶酪液倒入杯中,全部倒好後,在奶酪液逐漸降溫變稠時用根筷子在杯子中稍微攪一下,避免抹茶粉沉澱,奶酪液放涼後送進冰箱冷藏約4小時即可凝固享用.

    拿把篩子,把調好的奶酪液用篩子過篩2次,接著把準備裝奶酪的杯子放在冰塊盆上,將篩過的抹茶奶酪液倒入杯中,全部倒好後,在奶酪液逐漸降溫變稠時用根筷子在杯子中稍微攪一下,避免抹茶粉沉澱,奶酪液放涼後送進冰箱冷藏約4小時即可凝固享用.

小撇步

抹茶奶酪液過篩可以讓整體口感更加細緻,但如果您不想那麼麻煩的話,省略過篩步驟也行

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留言

共 1 則
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  • 蔡小豬
    蔡小豬

    請問吉利丁是幾片呢?謝謝

    吉利丁片是10g,用秤重的喔,或是你可以從你買的吉利丁片包裝上標的重量去凡除數量就能抓自己需要用幾片了

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