奶酪-綿密口感-吉利丁粉版


芃小親Cheryl
1 食譜 3 粉絲
限12字

入口濃濃奶香,綿密細緻,不過甜,簡單做

份量
2 人份
時間
10 分鐘
  • 使用小鍋將牛奶加入砂糖後,小火加熱攪拌至砂糖融化,稍微燙手即可關火,不需要煮滾。

    使用小鍋將牛奶加入砂糖後,小火加熱攪拌至砂糖融化,稍微燙手即可關火,不需要煮滾。

  • 使用小碗將吉利丁粉和50cc冷水攪拌均勻,進微波爐加熱溶解,勿太熱,微燙手即可,

    使用小碗將吉利丁粉和50cc冷水攪拌均勻,進微波爐加熱溶解,勿太熱,微燙手即可,

  • 將熱牛奶及液態吉利丁倒入容器後混合攪拌均勻

    將熱牛奶及液態吉利丁倒入容器後混合攪拌均勻

  • 再加入鮮奶油攪拌均勻,表面氣泡可用湯匙去除

    再加入鮮奶油攪拌均勻,表面氣泡可用湯匙去除

  • 直接放入冰箱靜置冷藏約3小時以上就可以吃囉!

    直接放入冰箱靜置冷藏約3小時以上就可以吃囉!

小撇步

吉利丁粉使用的少,所以冰的時間就需要長,冰的期間不能一直震動,以避免凝結效果變差。

吉利丁粉的融化溫度約在40~80度,加熱溫度超過90℃ 成份會被破壞,就無法凝固,凝固溫度10 ~ 15c。

總熱量約604kcal

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芃小親Cheryl
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