免揉搓日常麵包 Bread

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備料簡易好上手
是日常餐桌上的好朋友

🚩抹上牛油果醬開始美好的一天。
🚩夾上生菜火腿水果作為清爽午餐。
🚩如果晚餐燉了牛肉、煮了濃湯,也很適合撕成塊狀沾著湯汁食用。

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食材

高筋麵粉 430g
細鹽 8g
酵母 1g
溫水 345g
  • 1依序將細鹽、麵粉和酵母放入容器內。倒入溫水,以刮刀拌勻。
  • 2用保鮮膜覆蓋容器,靜置於通風處發酵12小時。
  • 3烤盤鋪上烘焙紙,在烘焙紙上撒些許麵粉,備用。
  • 4發酵完成後,雙手拍些許麵粉,將麵糰整型,在麵糰表面撒點麵粉,置於烘焙紙上,進行2小時第二次發酵。
  • 5烤箱預熱230度,烘烤25-30分鐘,至表面金黃色,底部輕敲發出空谷聲即可。
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小撇步

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2016/08/14 發表 1.0 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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可以用牛奶取代一半水份嗎?

4 個月前
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作者回應

我沒試過這樣的配方 但你可以試看看再來抓水和牛奶的比例💪🏻

4 個月前
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請問第二次發酵要多久

1 年前
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作者回應

食譜內有註明,是兩小時噢。

1 年前