海鮮霸-墨西哥Taco佐鮭魚芒果莎莎醬‬

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這次特別用了O&CO橄欖油,是熱炒專用,也很適合涼拌,每口都好豐富,味蕾整個被挑起,完食後好滿足,午餐這樣吃也不覺得腸胃負擔

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

中筋麵粉 100g
橄欖油 5g
1g
熱水 60g
taco餅材料‬
中筋麵粉 100g
橄欖油 5g
1g
熱水 60g
鮭魚芒果莎莎醬材料
鮭魚 1片
芒果 半顆
小蕃茄 數顆
小黃瓜 半根
香菜 2根
檸檬汁 適量
鹽之花 適量
橄欖油 1匙
  • 1拿一個大碗放入中筋麵粉跟鹽,直接倒入熱水,用筷子攪拌,直至呈現雪花狀
  • 2再加入橄欖油和勻,稍微降溫後,以手揉捏成糰,就可移至桌上
  • 3在桌上灑上些許麵粉可防沾黏,大約揉3~5分鐘,至表面光滑,再用保鮮膜覆蓋大約15~20分鐘
  • 4把麵糰分成4等份,揉成圓球型,用手掌壓扁,再以橄麵棍橄成圓形餅皮
  • 5直接放在鐵鍋上乾烙,不需要再另外加油,二面煎至金黃即可 (多的餅皮可放在冰箱冷凍存放)
  • 6鮭魚放入鐵鍋乾煎,本身油脂很豐富,我就沒另外加油,僅加入O&CO海鹽 調味
  • 7將芒果、小黃瓜、小蕃茄、香菜全切成細末,口感較一致,並加入檸檬汁、O&CO海鹽、O&CO橄欖油 調味
  • 8把墨西哥taco捲成U型,夾入芒果莎莎醬,舖上鮭魚碎肉
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小撇步

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2016/08/13 發表 997 瀏覽

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