百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Gourmet@美食家
161 食譜 4,492 粉絲

Biscotti義式脆餅(簡易好上手)

Biscotti義式脆餅(簡易好上手)

描述

Biscotti,中文有翻成音譯的「比斯考提」或是意譯的「義式脆餅」這款餅乾特別的地方是,多半以長條狀呈現,並有沾泡咖啡的吃法。在風味與口感上,帶有香、硬、脆的特點。跟著食譜,作法不難、器具不用多,味道卻很吸引人,義式美味除了提拉米蘇外,這道也很值得一試!

玩味生活樂無限,更多的影音與料理請參考:
http://www.facebook.com/tonylikescooking

323 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 將奶油融化,把所有材料(除了杏仁與果乾)倒入盆中混勻備用。

    將奶油融化,把所有材料(除了杏仁與果乾)倒入盆中混勻備用。

  • 當麵糰差不多混勻時,將果乾與杏仁果加入與麵團混合備用。

    當麵糰差不多混勻時,將果乾與杏仁果加入與麵團混合備用。

  • 將麵糰整形成如麵包的橢圓狀,烤箱上下火160度烤10-15分鐘。

    將麵糰整形成如麵包的橢圓狀,烤箱上下火160度烤10-15分鐘。

  • 當表面上色、按壓有些許硬度時,從烤箱中取出麵糰。

    當表面上色、按壓有些許硬度時,從烤箱中取出麵糰。

  • 取出後,將麵糰切成薄片狀,厚度大概為小指甲的長度。切完後平鋪在烤盤上,烤箱溫度調至170-180度,烤至兩面略為焦黃(顏色深度可自行決定)、變硬,約為15-20分鐘。

    取出後,將麵糰切成薄片狀,厚度大概為小指甲的長度。切完後平鋪在烤盤上,烤箱溫度調至170-180度,烤至兩面略為焦黃(顏色深度可自行決定)、變硬,約為15-20分鐘。

  • 取出後靜置常溫10-20分鐘,可以融化一些巧克力做變化,完成的義式薄餅可裝入密封罐保存。吃的時候可以沾泡咖啡,即為一道非常簡單的下午茶點心。

    取出後靜置常溫10-20分鐘,可以融化一些巧克力做變化,完成的義式薄餅可裝入密封罐保存。吃的時候可以沾泡咖啡,即為一道非常簡單的下午茶點心。

小撇步

步驟一:咖啡粉可加可不加,加了可以增添香氣,多了一點淡香。
步驟二:放入麵糰的綜合果仁量可以自行調整,基本上合計160g為上限。
步驟四:第一次烘烤的目的是定型,所以時間別抓太長,烤至表面略硬,方便切割,也不能烤太短,以免麵糰黏著不易切。
步驟五:切片後二次烘烤時,記得平放,怕表面上色過度,烤5-10分鐘可翻面檢查,可熄火再悶10-20分鐘,這款義式脆餅的重點,要將餅乾烤乾,才有硬脆的效果👍

2.6 萬 瀏覽
avatar
Gourmet@美食家 161 食譜 4,492 粉絲

玩味生活是種態度,喜歡手作、喜歡美食,歡迎加入我的園地☺️ www.facebook.com/tonylikescooking

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

南瓜 金針菇 雞胸肉 番茄 粽子 四季豆 家常菜 高麗菜飯 番茄炒蛋 鮭魚 櫛瓜 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 茄子 竹筍 菠菜 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 台式泡菜 瓜仔肉 雞肉 雞蛋豆腐 炒麵 三杯雞 地瓜 滷肉 麻婆豆腐 蒸蛋 豆腐 娃娃菜 玉米濃湯 排骨 白菜滷 蕃茄燉牛肉 酸辣湯 雞湯 杏鮑菇 高麗菜 炒飯 義大利麵 香菇雞湯 花椰菜 低脂高蛋白 餅乾 糖醋排骨 早餐 糖葫蘆 打拋豬 湯麵