義大利寬麵佐自製油封番茄乾(Pomodori confit) 番茄confit,用香料及橄欖油以烤箱低溫慢烤,烤到番茄皺皺枯萎的狀態,吃起來酸酸甜甜的很像酸梅,它的除了用在義大利麵上,還可以放在生菜沙拉上,或者鋪在烤...

義大利寬麵佐自製油封番茄乾(Pomodori confit)


Winnie玩味煮義
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番茄confit,用香料及橄欖油以烤箱低溫慢烤,烤到番茄皺皺枯萎的狀態,吃起來酸酸甜甜的很像酸梅,它的除了用在義大利麵上,還可以放在生菜沙拉上,或者鋪在烤麵包片上當開胃菜.

食材
  • 2
    平底鍋加熱橄欖油,將鯷魚炒散. 同時煮一鍋滾水,將寬麵依包裝指示的時間再減少一分鐘.
  • 3
    加入麵包粉,炒到金黃.
  • 4
    加入煮好的麵,加一些煮麵水,再加上烤好的番茄乾,如果須要加點鹽調味,拌炒均勻即可裝盤,灑上撕碎的羅勒葉.
小撇步

多的番茄乾可以放入密封罐裡保存,盡快使用完.

2012/02/07 發表 1.1 萬 瀏覽
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加入麵包粉的作用是???

7 years ago

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