干貝烘蛋

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有厚度的蛋料理,加上新鮮的小干貝,鮮味十足,大人小孩都會喜歡哦!

食材

小干貝 100g
雞蛋 5顆
青蔥 2支
調味
適量
冷開水 3匙
太白粉 1匙
薄鹽醬油 1匙
香油 少許
米酒 少許
海苔芝麻鬆 適量
  • 1 小干貝以少許的鹽及米酒泡約10分鐘後瀝乾;青蔥切末,準備5顆蛋,加入1匙牛奶、蔥末、鹽、少量的雞粉及香油備用。
  • 2 小干貝稍微汆燙一下撈起瀝乾備用。
  • 3 蛋液加入許少的鹽、1匙的薄鹽醬油、3匙的冷開水、1匙的太白粉、少許的香油攪拌,之後再加入干貝及青蔥拌勻。
  • 4 使用圓徑較小的平底鍋來煎,這樣子蛋的厚度才會比較厚哦!熱鍋加5匙量的油,把蛋液加入,以中小火烹煮,先不要去翻動,讓形狀固定住,再用大圓盤協助翻面。
  • 5 兩面煎至酥黃後盛盤。
  • 6 撒上一點海苔芝麻鬆,美味又鬆軟的干貝烘蛋就完成了哦!
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小撇步

小干貝可用少許的鹽及米酒泡約10分鐘後瀝乾,可以去掉腥味哦!

2016/08/11 發表 1,429 瀏覽

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討論共 2 則

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謝謝分享!真的好吃!但我都會黏鍋,拿起來都不是烘蛋,是「轟」蛋....為什麼呀?

8 個月前
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作者回應

謝謝妳的喜歡喔,在煎的時間鍋子的溫度要夠高,這樣才不會沾鍋唷,或者妳也可以使用不沾鍋的鍋具來做看看喔~

8 個月前