帛琉芭蕉椰香不用電麵包

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山姆叔叔到了帛琉,買了當地芭蕉,椰奶,在遊艇上揉麵團,無人島升火烤麵包,沒有電也能做出好吃麵包喔!
https://www.youtube.com/watch?v=0LyiKrh61_w&list=PLrEhNDkLPvNbiOJ0h9BuemVA8aL9jesWq&index=2

食材 (6 人份 20 分鐘

高筋麵粉 300克
50克
50克
椰奶 100克
奶油 30克
芭蕉 6根
酵母 6克
  • 1 芭蕉放入攪拌機打碎成泥
  • 2 加入麵粉,糖及酵母,拌勻
  • 3 加入芭蕉泥及椰奶及水
  • 4 開始揉麵團,成型後加入奶油繼續揉出筋
  • 5 麵團滾圓,密封發酵
  • 6 發酵二倍大,手指壓麵團不會回彈,即發酵完成
  • 7 我們這次用炭火烤麵包,難度較高,在家的話上下火190度,烤個15-20分鐘即可
  • 8 調製好椰漿糖霜,刷上,乾了即可享用,完成囉!
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小撇步

山姆叔叔強調料理不難,一切手作,儘量少用機器,食物烹調是要靠手感的,因此食譜比例山姆叔叔都當參考,因麵粉的牌子吸水性不同,每天氣溫,溼度也不同,因此用自己雙手去感受是最準的喔
許多麵包節目可以來我的粉絲團[山姆叔叔好有料]看看喔,跟著山姆叔叔做麵包! https://www.facebook.com/unclesamverygoodcooking/

2016/08/10 發表 1,120 瀏覽

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