小烤箱做巧克力杏仁餅乾(也有大烤箱版)

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食材

無鹽奶油 120g
細砂糖 80g
低筋麵粉 180g
可可粉 20g
雞蛋 1顆
杏仁片 200g
  • 1 無鹽奶油軟化後打散(圖1、2),加入細砂糖拌勻(圖3、4)。
  • 2 加入雞蛋拌勻(圖1、2),加入過篩的低筋麵粉和可可粉拌勻(圖3、4)。
  • 3 加入杏仁片拌勻。(我用整顆杏仁代替唷!)
  • 4 整形成長條圓柱型,冷凍至硬。(冷藏也可以只是比較久)
  • 5 硬了之後取出切片,約1.5cm一片,小烤箱不用預熱,直接計時十分鐘。
  • 6 剩下三分鐘的時候蓋鋁箔紙,很多人問我怎麼蓋,我這次詳細的拍出來了。
  • 7 蓋好之後繼續烤到時間到,就完成了。
  • 8 大烤箱的話,以180度C/180度C烘烤17分鐘,約剩下5分鐘時掉頭。
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小撇步

為什麼要蓋鋁箔紙?因為小烤箱溫度高,常常表面已經焦黑,裡面卻還沒熟。所以我都會在表面上色後蓋鋁箔紙,這樣一來可以防止表面燒焦,又可以讓內部熟透。

詳細食譜:http://weneating.pixnet.net/blog/post/449925755

2016/08/07 發表 8.0 萬 瀏覽

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討論共 15 則

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掉頭是指翻面的意思是嗎?

4 個月前
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請問烤箱要預熱嗎?

6 個月前
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不好意思,想請問一下,可可粉的部分是否可以用一般巧克力溶化後,去做攪拌?

7 個月前
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請問冷凍大概要幾分鐘
烤箱溫度大概要幾度呀🙇🙇

8 個月前
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5分鐘掉頭是?

8 個月前
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杏仁片要去哪買_

9 個月前
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如果ㄧ次吃不完要冰冷凍還是冷藏呢

10 個月前
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用杏仁粒一定要冷凍,冷藏太軟一切就散了!!

10 個月前
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如果雞蛋跟粉類加完在攪拌可以嗎

10 個月前
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這是幾人份?

1 年前