小烤箱做巧克力杏仁餅乾(也有大烤箱版)

怡婷的烘焙夢
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食材

步驟

  • 無鹽奶油軟化後打散(圖1、2),加入細砂糖拌勻(圖3、4)。

    無鹽奶油軟化後打散(圖1、2),加入細砂糖拌勻(圖3、4)。

  • 加入雞蛋拌勻(圖1、2),加入過篩的低筋麵粉和可可粉拌勻(圖3、4)。

    加入雞蛋拌勻(圖1、2),加入過篩的低筋麵粉和可可粉拌勻(圖3、4)。

  • 加入杏仁片拌勻。(我用整顆杏仁代替唷!)

    加入杏仁片拌勻。(我用整顆杏仁代替唷!)

  • 整形成長條圓柱型,冷凍至硬。(冷藏也可以只是比較久)

    整形成長條圓柱型,冷凍至硬。(冷藏也可以只是比較久)

  • 硬了之後取出切片,約1.5cm一片,小烤箱不用預熱,直接計時十分鐘。

    硬了之後取出切片,約1.5cm一片,小烤箱不用預熱,直接計時十分鐘。

  • 剩下三分鐘的時候蓋鋁箔紙,很多人問我怎麼蓋,我這次詳細的拍出來了。

    剩下三分鐘的時候蓋鋁箔紙,很多人問我怎麼蓋,我這次詳細的拍出來了。

  • 蓋好之後繼續烤到時間到,就完成了。

    蓋好之後繼續烤到時間到,就完成了。

  • 大烤箱的話,以180度C/180度C烘烤17分鐘,約剩下5分鐘時掉頭。

    大烤箱的話,以180度C/180度C烘烤17分鐘,約剩下5分鐘時掉頭。

小撇步

為什麼要蓋鋁箔紙?因為小烤箱溫度高,常常表面已經焦黑,裡面卻還沒熟。所以我都會在表面上色後蓋鋁箔紙,這樣一來可以防止表面燒焦,又可以讓內部熟透。

詳細食譜:http://weneating.pixnet.net/blog/post/449925755

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留言

共 21 則
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  • 莫莫
    莫莫

    請問冷凍到大概幾小時

  • 林虹雅
    林虹雅

    請問用大台烤箱需要蓋鋁箔嗎

  • Nana
    Nana

    請問蓋鋁箔紙是要亮面朝哪邊?

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