滷香菇肉燥(麵包機)

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炎炎夏日,高溫炙熱的廚房讓人無法久待。此時利用方便的麵包機滷一鍋肉燥,無論配飯或麵都超美味~

食材

豬絞肉 半斤(300g)
乾香菇(中小) 10朵
大蒜 8瓣
洋蔥 半顆
炸紅蔥頭酥 2大匙
青蔥 2~3支
調味料
醬油 5大匙
米酒 2大匙
二號砂糖 2大匙
五香粉 1小匙
泡香菇水 250cc
  • 1 材料備好,乾香菇泡水300cc軟化後擰乾水份切末(泡香菇水留著);洋蔥、大蒜、青蔥皆切末。
  • 2 麵包機容器裝好攪拌葉片後放進麵包機裡,啟動「果醬」模式,時間設定90分鐘。
  • 3 啟動5分鐘後,容器已熱,先倒入香菇末。(「果醬」模式的前15分鐘攪拌葉片不會動,可用長筷撥動)
  • 4 聞到香菇香味後,倒入絞肉,用長筷稍微撥動拌炒一下。
  • 5 等絞肉顏色變白後,倒入洋蔥、紅蔥頭酥和蒜末。
  • 6 泡過乾香菇的水,加入調味料混勻。
  • 7 絞肉與洋蔥...等料攪散拌勻後,倒入步驟6的混合醬汁。然後蓋上麵包機上蓋,讓麵包機自行攪拌燉煮。
  • 8 時間到燉煮完成,放入蔥末拌勻即可。
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2016/08/06 發表 4,979 瀏覽

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討論共 1 則

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之後做麵包 內鍋肉燥味會很重嗎?😖

2 個月前
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作者回應

不會啊,用洗碗精清洗乾淨再晾乾,打麵團做麵包完全不受影響、沒任何味道殘留的啊…

2 個月前