台式涼拌青紅雙絲
描述
酷熱的夏天，餐桌上一定要上這道涼拌青紅雙絲，使用蒜頭和辣椒調味，淋上冷壓橄欖油增加食材潤滑順口度，微酸中帶點甜，檸檬香氣在咀嚼的同時和蒜頭一起散發迷人的滋味，美味立現。
步驟
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將青木瓜刨去外皮，刮掉內膜和籽備用。
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將青木瓜先切切成片，再切成絲。
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抓一把鹽巴和青木瓜絲拌勻，做殺青動作，靜置10分鐘。
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將紅蘿蔔刨去外皮，先切成片，再切成絲，拌入少許的鹽巴做殺青動作，靜置10分鐘。
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將青木瓜絲的澀水擠出備用。
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紅辣椒洗淨切成末，放入調理碗內。
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加入砂糖。
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加入冷壓橄欖油調和食材的營養和順口。
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將所有食材拌勻，放入玻璃保鮮盒內，放冰箱冷藏半天就可以食用。白醋的存在使用檸檬的酸度不足時做補充用，如果2顆檸檬酸度就夠的話，就可以不必使用。
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美味上菜。
小撇步
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