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粒粒分明蛋炒飯減油版

Name: 粒粒分明蛋炒飯 減油版 by Uti's cookbook❤️
Yield: 1
Ingredients: [A] 豬油 1匙; [A] 蔥白碎 一些; [B] 隔夜白飯 1碗; [A] 鹽 一小撮; [B] 醬油 1匙; [A] 全蛋 1隻; [B] 蔥綠碎 一些; [A] 水 2匙; [B] 烹大師 少許; [B] 胡椒(可略) 一小撮

描述

外面炒飯固然好吃，但發現吃完的盒子底下有滿滿一層油，對身體有負擔且熱量相當驚人！
不如自己拿隔夜的抗性澱粉白飯來炒吧！

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份量

1 人份

熱量

VIP 獨享

食材

豬油

1匙
蔥白碎

一些
鹽

一小撮
全蛋

1隻
水

2匙

隔夜白飯

1碗
醬油

1匙
蔥綠碎

一些
烹大師

少許
胡椒(可略)

一小撮

步驟

全蛋攪散加入一些鹽巴和2匙水(或高湯蛋會更嫩) 下一匙豬油熱鍋後下蔥白爆香5秒就下處理後的蛋液, 先不動待周邊開始形成固態料理筷或勺從中心點開始畫圈炒開(蛋會碎的較平均大小）直到八分熟,上盤備用
隔夜飯先處理捏碎弄散; 直接用炒蛋後鍋上僅存的油下去大火快翻炒已弄鬆的飯20-30秒
接著轉中火,下炒好的蛋和醬油烹大師胡椒拌勻,起鍋前下蔥綠炒5秒,或起鍋再點綴在上面.