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靜姐廚房
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米粉福袋

米粉福袋

描述

在我們的印象中,米粉的料理不是炒的就是湯湯水水的
今天這道創意料理..米粉..就是要顛覆我們傳統刻板印象中的米粉料理
以天然蔬果食材自製有色麵糊,再製成張張漂亮的餅皮所包裹著南瓜米粉,創造出繽紛視覺與傳統炒米粉的美

104 說讚

食材

步驟

  • 蛋的份量不是很重要...可以把蛋打散後平均分配放在麵糊裡....把麵粉加蔬菜汁及鹽,糖後攪拌均勻,用電動打蛋器攪打約 1分鐘..讓麵糊產生筋性

    蛋的份量不是很重要...可以把蛋打散後平均分配放在麵糊裡....把麵粉加蔬菜汁及鹽,糖後攪拌均勻,用電動打蛋器攪打約 1分鐘..讓麵糊產生筋性

  • 準備蛋捲模以小火加熱..上面抹上薄薄的一層油..接著倒入適量的麵糊在蛋捲模上, 蓋上壓緊即可做成餅皮

    準備蛋捲模以小火加熱..上面抹上薄薄的一層油..接著倒入適量的麵糊在蛋捲模上, 蓋上壓緊即可做成餅皮

  • 菠菜..甜根菜

    菠菜..甜根菜

  • 米粉可用各式炒好的米粉來做...這是南瓜米粉

    米粉可用各式炒好的米粉來做...這是南瓜米粉

  • 用兩張不同顏色的麵皮做對比...中間墊著一張薄蛋皮..再把炒好適量的米粉擺放在中央

    用兩張不同顏色的麵皮做對比...中間墊著一張薄蛋皮..再把炒好適量的米粉擺放在中央

  • 把餅皮往中央包裹起來...再用燙過的韭菜綁住即可..上面多餘的餅皮稍微修剪一下

    把餅皮往中央包裹起來...再用燙過的韭菜綁住即可..上面多餘的餅皮稍微修剪一下

小撇步

蔬菜汁..可用南瓜,菠菜。甜根菜或是紅龍果,紫薯,或紫山藥
這次所要教的是餅皮及造型,炒米粉就不再示範了
粉漿一定要打出筋性..用蛋捲模製做時才不容易破掉

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靜姐廚房 238 食譜 4,046 粉絲

喜歡以簡單的食材創作出最大的效益... 快樂的料理--也開心的分享與學習~

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