老少咸宜-豆腐燒肉丁
描述
「豆腐燒肉丁」是我從小就很喜歡吃的一道菜，有次家裡請客做這道菜，發現超受小朋友歡迎，然後這道菜材料便宜、下飯好吃、作法又簡單！
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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醃肉(至少醃10分鐘)：取空碗，放入絞肉，加入米酒1大匙、醬油1大匙、白胡椒粉少許，攪拌均勻，備用。
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板豆腐洗淨擦乾，切小塊(不要太小比較好煎，可參考照片的大小，還不用下鍋喔，先炒絞肉)，豆腐表面抹上鹽巴少許(不用太多)，放一旁備用。
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起鍋，少許油，蒜末炒香，下醃好的絞肉，中火炒至變色且偏黃，加醬油2大匙、冰糖3顆，轉小火，不時翻炒幫助肉上色，炒至肉都變金黃色後，取出備用。
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同一鍋，油(可多些)，下作法2的豆腐，中火煎豆腐，一面上色後，翻面繼續煎，煎至豆腐成金黃色(通常我是煎到豆腐有些部分變金黃色就差不多了，不然煎太久豆腐會老掉，如照片)
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然後直接加入作法3炒好的絞肉，稍為炒勻，加少許水、醬油1大匙上色，再炒一下，試試味道(不夠鹹就加鹽)，起鍋前加蔥花配色、加鍋邊醋提味，完成。
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擺盤一下更美味。
小撇步
更詳細食譜請看:http://daydaydaylan.pixnet.net/blog/post/219051127
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