蝦仁炒蛋
描述
今天要分享的是之前做的經典家常菜蝦仁炒蛋，做法和材料都很簡單但有些小細節要注意，蝦仁的鮮香配上鬆軟又嫩的炒蛋真的超級好吃！
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步驟
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蝦仁清洗乾淨後瀝乾水分，用米酒二匙醃個十分鐘（若用鮮蝦要去殼去尾去腸泥）
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雞蛋放入碗裡打散，加入鹽一小匙，白胡椒粉一小匙，再加入適量蔥花拌勻
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平底鍋熱油中火煎香蝦仁，撒上一小匙蒜末，煎至雙面變色8分熟先盛起放置一旁
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原平底鍋轉中小火再加一些油，將打散的蛋倒入，再放入煎好的蝦仁，用筷子不斷攪拌，讓雞蛋呈現歐姆蛋的狀態，用鏟子拌炒至炒蛋8分熟後立即關火
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利用餘溫將蛋炒熟，炒蛋會呈現鬆軟又嫩的口感，搭配新鮮的蝦仁很好吃喔！
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