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〔常常好食〕吃進滿滿營養的蔬菜煎餃

〔常常好食〕吃進滿滿營養的蔬菜煎餃

描述

蔬菜煎餃非常適合用來作為家中的清冰箱料理,由於使用了大量的蔬菜,所以即使只使用一點點的絞肉,整體份量卻一點也不少。而除了高麗菜和韭菜以外,也可使用大白菜、長蔥等,可多多活用家中剩餘的蔬菜食材!
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蔬菜力。打造「零廚餘廚房」!:效率使用、延長賞味期、節省伙食費,105道連外皮、根莖都毫不浪費的蔬菜料理。
http://www.books.com.tw/products/0010722675

70 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

內餡調味料

步驟

  • 高麗菜韭菜切成碎末後放入碗內,撒入少許的鹽,靜置片刻後,再將水分擠乾。

  • 取出另一個碗,放入豬絞肉和內餡調味料後,攪拌至呈現黏糊狀為止,接著再放入步驟①的食材一起拌勻。以此作為餡料包入餃子皮內。

  • 沙拉油倒入平底鍋後熱鍋,將包好的餃子放入鍋內,待煎至外皮上色後,加入1/2杯的熱水,接著蓋上鍋蓋,以中火燜煮一會。

  • 掀蓋後將水收乾,將麻油以畫圓的方式淋在餃子上,煎至外皮呈現微焦的金黃色即完成。

小撇步

做好的餃子如果不馬上食用,也可以在表面撒上些許的麵粉,放入冷凍,就成了可以隨時準備下鍋的冷凍水餃!好吃又方便~

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常常生活文創,經營出版、社群及新聞電商平台(食醫行)、實體空間(常常好食健康制作所),為一個整合型健康飲食平台。 只要是美味食譜、飲食療法、廚藝技巧或是飲食文化,都是我們關注的出版議題。一起學習如何重新認識食物、建立健康飲食理念、培養飲食美學想像力,吃得好、吃得對、吃出人生滋味與文化傳承。

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