蕃茄燒蛋 - Shakshuka

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幾樣熟悉的食材卻組合成以色列的風味料理,簡單且值得一試。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

橄欖油 2大匙
牛蕃茄 3個
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1小段
辣椒 2根
蒜粒 3個
甜辣醬 1大匙
七味粉 1小匙
1碗
雞蛋 3個
鴻禧菇(可省略) 少許
蔥花 1大匙
香菜 1株
黑胡椒粉 適量
香草鹽 少許-1小匙
  • 1 平底鍋加入熱炒用橄欖油
  • 2 加入切小丁的洋蔥、紅蘿蔔、去籽的紅辣椒拌炒
  • 3 加入蕃茄丁、蒜末、甜辣醬、七味粉、蒜末拌炒,加入水,蓋上蓋子煮15分鐘
  • 4 灑上蔥花、鴻禧菇,打入3顆雞蛋,煮3-5分鐘至雞蛋熟
  • 5 灑上適量香草鹽、黑胡椒粉以及香菜,加蓋燜20秒即可。 搭配麵包就是一份餐點囉!
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小撇步

甜辣醬可以用蕃茄醬取代;七味粉可以用辣椒粉。

不吃辣則省略七味粉、甜辣醬或辣椒。

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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2016/07/31 發表 1,248 瀏覽

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