蕈菇雞肉丼


安小莉的肥豬食堂
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限12字

香Q米飯淋上鮮甜蕈菇與軟嫩腿肉炊煮而成的丼料,米飯吸飽微甜微鹹的醬汁,真的很難讓筷子停下來耶!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
1包
1包
少許
半顆
2碗
3顆
調味
1大匙
250ml
  • 舞菇,美白菇去蒂頭,掰開,乾鍋(不加油)先煸炒蕈菇至表面出水,即可盛出備用

    舞菇,美白菇去蒂頭,掰開,乾鍋(不加油)先煸炒蕈菇至表面出水,即可盛出備用

  • 鍋內少許油,先煸香洋蔥,聞到香味後續加紅蘿蔔絲拌炒

    鍋內少許油,先煸香洋蔥,聞到香味後續加紅蘿蔔絲拌炒

  • 將洋蔥絲往兩旁撥,中間放入去骨雞腿肉(切小塊)煎香

    將洋蔥絲往兩旁撥,中間放入去骨雞腿肉(切小塊)煎香

  • 等雞肉7分熟時加入蕈菇拌炒

    等雞肉7分熟時加入蕈菇拌炒

  • 加入醬油嗆香再加入水,拌勻後再加入味醂(稍微熬煮一下,等肉熟)

    加入醬油嗆香再加入水,拌勻後再加入味醂(稍微熬煮一下,等肉熟)

  • 試一下鹹淡,均勻的淋上打散的蛋液,關火蓋上鍋蓋(3分鐘)

    試一下鹹淡,均勻的淋上打散的蛋液,關火蓋上鍋蓋(3分鐘)

  • 白飯澆上蕈菇雞肉丼料,來點蔥花或青菜末點綴~開丼囉~

    白飯澆上蕈菇雞肉丼料,來點蔥花或青菜末點綴~開丼囉~

小撇步

1.各牌子醬油鹹淡不一,請自行斟酌
2.蕈菇類帶點霉味,乾鍋煸炒可去除濕氣味,還能讓菇類更鮮甜
3.雞肉可換豬肉片,牛肉片
4.撒點七味粉也不錯呦

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