蕈菇雞肉丼
香Q米飯淋上鮮甜蕈菇與軟嫩腿肉炊煮而成的丼料，米飯吸飽微甜微鹹的醬汁，真的很難讓筷子停下來耶！
食材
去骨雞腿肉
1支
舞菇
1包
美白菇
1包
紅蘿蔔絲
少許
洋蔥絲
半顆
白飯
2碗
雞蛋
3顆
調味
日式醬油或鰹魚露
3大匙
味醂
1大匙
水
250ml
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1 舞菇，美白菇去蒂頭，掰開，乾鍋(不加油)先煸炒蕈菇至表面出水，即可盛出備用 -
2 鍋內少許油，先煸香洋蔥，聞到香味後續加紅蘿蔔絲拌炒
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3 將洋蔥絲往兩旁撥，中間放入去骨雞腿肉(切小塊)煎香
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4 等雞肉7分熟時加入蕈菇拌炒
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5 加入醬油嗆香再加入水，拌勻後再加入味醂(稍微熬煮一下，等肉熟)
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6 試一下鹹淡，均勻的淋上打散的蛋液，關火蓋上鍋蓋(3分鐘)
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7 白飯澆上蕈菇雞肉丼料，來點蔥花或青菜末點綴~開丼囉～
小撇步
1.各牌子醬油鹹淡不一，請自行斟酌
2.蕈菇類帶點霉味，乾鍋煸炒可去除濕氣味，還能讓菇類更鮮甜
3.雞肉可換豬肉片，牛肉片
4.撒點七味粉也不錯呦
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