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王沫。幸福廚房
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山苦瓜魚乾煮

山苦瓜魚乾煮

描述

炎炎夏日,每天都是上火的大熱天
微苦回甘的料理,是這夏天最美好的滋味

53 說讚

食材

步驟

  • 苦瓜去頭尾,切薄片,開水燙熟 頭拍扁

  • 熱油炒香頭、小魚乾、豆鼓

  • 炒香之後下半碗水,下苦瓜 加點醬油,增加顏色 蓋鍋蓋燜煮,把湯汁收乾

小撇步

苦瓜的薄膜挖除,可去除苦味
僅以豆鼓調味,是因為豆鼓有鹹味,在燜煮過程中豆鼓的鹹會釋放出來,就不用在另外加鹽巴調味了

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