山苦瓜魚乾煮
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炎炎夏日，每天都是上火的大熱天
微苦回甘的料理，是這夏天最美好的滋味
熱量
食材
山苦瓜
1條
蒜頭
5瓣
小魚乾
適量
豆鼓
2匙
醬油
少許
水
1大碗
-
1山苦瓜去頭尾，切薄片，開水燙熟 蒜頭拍扁
-
2熱油炒香蒜頭、小魚乾、豆鼓
-
3炒香之後下半碗水，下苦瓜 加點醬油，增加顏色 蓋鍋蓋燜煮，把湯汁收乾
小撇步
苦瓜的薄膜挖除，可去除苦味
僅以豆鼓調味，是因為豆鼓有鹹味，在燜煮過程中豆鼓的鹹會釋放出來，就不用在另外加鹽巴調味了