菇菇奶香燉飯

魚
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描述

不需高湯,不需義大利米,不需奶油。簡單又健康的食材就能燉出香噴噴嚼勁剛剛好的菇菇奶香燉飯喔!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

2-3支
一包
1杯半
少許
適量
適量
少許
適量

步驟

  • 杏鮑菇、金針菇洗淨。杏鮑菇切丁、金針菇切兩斷。蒜頭切碎。

  • 爆香蒜頭後,加入切好菇類拌炒。待菇類些許軟化(約30秒至1分鐘),加入白米拌炒(約30秒)。

  • 開始加水或牛奶,適喜愛奶香的程度調整比例,一次只加約鍋底0.5-1公分的量,不斷拌炒,水乾了再加。

  • 每次加水或牛奶前,先試吃軟硬度,再決定水量,重複相同步驟到米的軟硬度合口味,撒入起士,再稍微拌炒一下到起士融化在飯裡,就可以關火囉!

  • 這次我大約用了小碗一碗水、半碗牛奶,翻炒十五分鐘。

  • 裝盤、撒點胡椒,完成!

    裝盤、撒點胡椒,完成!

小撇步

1、過程一定要一直翻炒,才不會沾鍋。
2、大蒜要爆香,甚至微焦黃,是不需高湯也很香很有味道的密訣喔!
3、要符合自己的口感和奶味程度,翻炒過程要試吃,不斷調整。

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魚
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留言

共 1 則
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  • 許淺兒
    許淺兒

    請問火量大小是?大火中火小火?

    介於中火與小火之間,視吃水的情況微調!

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