菇菇奶香燉飯
食材
杏鮑菇
2-3支
金針菇
一包
白米
1杯半
牛奶
少許
水
適量
起士
適量
胡椒粉
少許
蒜頭
適量
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1杏鮑菇、金針菇洗淨。杏鮑菇切丁、金針菇切兩斷。蒜頭切碎。
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2爆香蒜頭後，加入切好菇類拌炒。待菇類些許軟化（約30秒至1分鐘），加入白米拌炒（約30秒）。
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3開始加水或牛奶，適喜愛奶香的程度調整比例，一次只加約鍋底0.5-1公分的量，不斷拌炒，水乾了再加。
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4每次加水或牛奶前，先試吃軟硬度，再決定水量，重複相同步驟到米的軟硬度合口味，撒入起士，再稍微拌炒一下到起士融化在飯裡，就可以關火囉！
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5這次我大約用了小碗一碗水、半碗牛奶，翻炒十五分鐘。
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6裝盤、撒點胡椒，完成！
小撇步
1、過程一定要一直翻炒，才不會沾鍋。
2、大蒜要爆香，甚至微焦黃，是不需高湯也很香很有味道的密訣喔！
3、要符合自己的口感和奶味程度，翻炒過程要試吃，不斷調整。
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