波隆尼亞紅茄肉醬義大利麵【樂鍋】

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義大利的『義大利麵』聞名全球,因其美味又做法簡單,不用到義大利也能吃到,不過多數因地域關係在口味上有做變化,或因時間考量簡化了作法。
Lagostina樂鍋史蒂娜不鏽鋼平底鍋來製作真正的波隆尼亞紅茄肉醬義大利麵吧!就是我們常見的『肉醬義大利麵』,加了火腿、紅酒耐心燉煮後,有濃郁的香氣卻呈現清爽的口感,讓人再次為『義大利麵』而沉醉。

食材 (4 人份 180 分鐘

無鹽奶油 1tbsp
橄欖油 適量
紅蘿蔔 1/2條
西洋芹 1根
洋蔥 1/2顆
火腿 40g
牛絞肉 100g
豬絞肉 100g
紅酒 1杯
罐裝番茄 1罐
義大利麵 4人份
帕馬森起司 適量
  • 1 食材大集合。
  • 2 冷鍋一起融化無鹽奶油及橄欖油。
  • 3 中火炒紅蘿蔔丁、洋蔥丁及芹菜丁。炒至蔬菜變軟。
  • 4 放入切碎的火腿、豬絞肉及牛絞肉。用叉子輕輕攪散後,蓋上鍋蓋,以中火煮約5分鐘。
  • 5 倒入紅酒,煮至酒精揮發。
  • 6 加入蕃茄罐頭,大火煮到沸騰後轉小火,燉煮約三個小時。至肉醬呈現漂亮的琥珀色,以鹽及黑胡椒調味。
  • 7 使用Lagostina樂鍋不鏽鋼湯鍋煮四人份的義大利麵。
  • 8 將義大利麵拌上肉醬,撒上帕馬森起司就完成了。
  • 9 Lagostina樂鍋史蒂娜不鏽鋼鍋具,皆採用18/10級高級材質不鏽鋼製成,拋光鏡面外觀不僅是美觀更讓鍋具好清理,百年來對鍋具工藝的追求與講究,已讓樂鍋成為義大利第一品牌。現在台灣也能享受到這份優雅,且全台也設有多處售後服務處,想如同義大利人般,讓鍋子成為世代相傳的『傳家寶』絕不是夢想唷!
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2016/08/04 發表 2,218 瀏覽

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