[厚生廚房]開陽白菜

2012/02/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.4萬 423 6 6

這是一道零失敗的家常菜,備料和作法都相當簡單,現在的大白菜正甜的時候,可以試做看看喔!!

食材

大白菜 1顆
青蔥 少許
少許
乾香菇 3-5朵
豬肉絲 200克
蝦米 少許
少許
少許
雞粉 少許
烏醋 適量
醬油 適量
太白粉 少許
  • 1 1. 大白菜洗淨切段。 2. 青蔥切段備用。 3. 蒜切末備用。 4. 乾香菇泡水至軟,切絲備用。 5. 豬肉絲以少許醬油、鹽醃製10分鐘。 6. 蝦米洗淨瀝乾。
  • 2 熱鍋倒入適量的油,放蒜末、青蔥段爆香,再加入香菇絲、蝦米炒香。
  • 3 放大白菜段炒勻,加入肉絲,少量的水炒至大白菜稍軟。
  • 4 加入適量的鹽、雞粉、烏醋、醬油,少量的糖調味,最後以太白粉水勾芡即成。
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小撇步

腐爛大白菜不可食用,食用會造成中毒。大白菜的清洗過程,宜先洗後切,並用急火烹調,以防止維生素C流失。

共 6 人跟著做

討論共 6 則

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白菜鹵也不錯,也是放點蝦米木耳胡蘿蔔,魚皮和豬皮,過年也鹵一鍋孩子們很愛吃。記得放點薑片,因為白菜較寒。

5年前
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還可以放入金針菇也好吃

5年前
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很讚

5年前
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這裡用的是蝦米爆香..賣菜的老闆教我用扁魚爆香...也很不錯!!!

5年前
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這裡用的是蝦米爆香..賣菜的老闆教我用扁魚爆香...也很不錯!!!

5年前
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雖說是家常菜,但在這裡可以提醒自己,明天該吃甚麼?又可吸收別人的寶貴經驗,很讚!

5年前