迷你版巧克力花生香蕉瑞士捲(蛋糕卷)

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將蛋糕捲起來~其實並不難!!

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

巧克力蛋糕
可可粉 20g
低筋麵粉 60g
蛋黃 4顆
白砂糖 15g
牛奶 40g
植物油 30g
蛋白 4顆
白砂糖(打蛋白霜用) 50g
花生鮮奶油餡/香蕉
花生醬 2匙
鮮奶油 150g
白砂糖 15g
香蕉 2條
  • 1將材料備齊~(忘了拍花生醬)
  • 2將低筋麵粉、可可粉過篩,加入蛋黃、白砂糖、牛奶、植物油攪拌均勻
  • 3打蛋白霜(蛋白、白砂糖)/同時可預熱烤箱至180度
  • 4將步驟2、步驟3混合在一起
  • 5將烤盤紙鋪在烤盤上,倒入前一步驟的蛋糕糊,置入烤箱前敲打一下烤盤,將空氣排出,以上下火180度,烤30分鐘
  • 6製作花生鮮奶油餡 先將鮮奶油與糖打發,再加入花生醬,繼續打勻,然後放入冷藏備用
  • 7烤好的蛋糕放涼,因為想做迷你版的,所以我將蛋糕體對切又剖半,一分為四等份,修去邊邊角角,完成基本的蛋糕體
  • 8再來就是填餡組合了!如照片,均勻抹上花生鮮奶油後,一條迷你瑞士卷放半條香蕉,將它慢慢捲起來就可以嚕!
  • 9成品!!!
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2016/07/28 發表 5,650 瀏覽

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討論共 3 則

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請問植物油可以用無鹽奶油取代嗎?謝謝

9 個月前
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作者回應

可以的~

8 個月前
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請問烤盤是多大的?謝謝你

1 年前
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作者回應

我用的大約是
長25cm*寬35cm*深4cm
大小的烤盤

1 年前
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蛋白霜要打到怎樣?

1 年前
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作者回應

打至打蛋器拿出來時蛋白霜呈現尖硬挺狀態,不會滑落的程度就可以了!

1 年前