青豆炒蝦仁

林志勳
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描述

"青豆炒蝦仁"

青豆營養價值

1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑製劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑製作用。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料
醃料

步驟

  • 蝦子剝殼洗淨擦乾,以鹽、米酒、太白粉抓醃備用。

    蝦子剝殼洗淨擦乾,以鹽、米酒、太白粉抓醃備用。

  • 起油鍋,下蝦仁炒至變色盛盤備用。

    起油鍋,下蝦仁炒至變色盛盤備用。

  • 起油鍋,下蝦頭炒紅,下150cc水滾煮2分鐘,濾出湯汁備用。

    起油鍋,下蝦頭炒紅,下150cc水滾煮2分鐘,濾出湯汁備用。

  • 起油鍋,下蔥白、薑末炒香。

    起油鍋,下蔥白、薑末炒香。

  • 下青豆炒軟,倒入蝦汁,蓋鍋滾煮至青豆軟熟。

    下青豆炒軟,倒入蝦汁,蓋鍋滾煮至青豆軟熟。

  • 下蝦仁、蔥綠翻炒均勻,以鹽調味後,盛盤完成。

    下蝦仁、蔥綠翻炒均勻,以鹽調味後,盛盤完成。

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