青豆炒蝦仁
描述
"青豆炒蝦仁"
青豆營養價值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑製劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑製作用。
步驟
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蝦子剝殼洗淨擦乾，以鹽、米酒、太白粉抓醃備用。
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起油鍋，下蝦仁炒至變色盛盤備用。
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起油鍋，下蝦頭炒紅，下150cc水滾煮2分鐘，濾出湯汁備用。
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起油鍋，下蔥白、薑末炒香。
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下青豆炒軟，倒入蝦汁，蓋鍋滾煮至青豆軟熟。
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下蝦仁、蔥綠翻炒均勻，以鹽調味後，盛盤完成。
