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"青豆炒蝦仁"

青豆營養價值

1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑製劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑製作用。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
新鮮蝦子
300g
青豆
150g
薑末
適量
青蔥
1支
調味料
適量
醃料
1小匙
米酒
1大匙
太白粉
1大匙
  • 1
    蝦子剝殼洗淨擦乾,以鹽、米酒、太白粉抓醃備用。
  • 2
    起油鍋,下蝦仁炒至變色盛盤備用。
  • 3
    起油鍋,下蝦頭炒紅,下150cc水滾煮2分鐘,濾出湯汁備用。
  • 4
    起油鍋,下蔥白、薑末炒香。
  • 5
    下青豆炒軟,倒入蝦汁,蓋鍋滾煮至青豆軟熟。
  • 6
    下蝦仁、蔥綠翻炒均勻,以鹽調味後,盛盤完成。
2016/07/28 發表 2,633 瀏覽
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