青豆炒蝦仁

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"青豆炒蝦仁"

青豆營養價值

1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑製劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑製作用。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

新鮮蝦子 300g
青豆 150g
薑末 適量
青蔥 1支
調味料
適量
醃料
1小匙
米酒 1大匙
太白粉 1大匙
  • 1 蝦子剝殼洗淨擦乾,以鹽、米酒、太白粉抓醃備用。
  • 2 起油鍋,下蝦仁炒至變色盛盤備用。
  • 3 起油鍋,下蝦頭炒紅,下150cc水滾煮2分鐘,濾出湯汁備用。
  • 4 起油鍋,下蔥白、薑末炒香。
  • 5 下青豆炒軟,倒入蝦汁,蓋鍋滾煮至青豆軟熟。
  • 6 下蝦仁、蔥綠翻炒均勻,以鹽調味後,盛盤完成。
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2016/07/28 發表 1,485 瀏覽

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