香菇雞湯
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媽媽親自指導愛心香菇雞湯
食材下重本
備註：
參考於李鳳雲大師食譜。
（鳳雲是我媽）
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
雞肉
半隻
乾香菇
一碗
老薑切片
1支
蛤仔
10-15顆
青蔥切段
5支
米酒
一碗
水
1000cc
油
適量
鹽
適量
米酒（熄火後加入）
半碗
-
1準備： 蔥切段 薑切片 香菇泡開 蛤仔洗淨 -
2雞肉先燙過，去血水 撈起後備用
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3
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4加入適量的油，熱鍋後加入一半的薑。煸初香味後加入雞肉炒，炒出金黃色。
-
5先加入米酒後，在加入水，水滾後換到另一個鍋子。
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6水滾後，加入香菇，和薑片。滾煮約15-20分鐘。
-
7
-
8最後加入適量鹽、蛤仔和蔥滾5分鐘後熄火，再加入半碗米酒，就上桌囉。 包準讓你今晚雞湯，銷售一空。謝
小撇步
1.雞肉先燙過，去血水。
步驟：水滾後，燙2-3分鐘，撈起備用。