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媽媽親自指導愛心香菇雞湯
食材下重本

備註:
參考於李鳳雲大師食譜。
(鳳雲是我媽)

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
雞肉
半隻
乾香菇
一碗
老薑切片
1支
蛤仔
10-15顆
青蔥切段
5支
米酒
一碗
1000cc
適量
適量
米酒(熄火後加入)
半碗
  • 1
    準備: 蔥切段 薑切片 香菇泡開 蛤仔洗淨
  • 2
    雞肉先燙過,去血水 撈起後備用
  • 3
  • 4
    加入適量的油,熱鍋後加入一半的薑。煸初香味後加入雞肉炒,炒出金黃色。
  • 5
    先加入米酒後,在加入水,水滾後換到另一個鍋子。
  • 廣告

  • 6
    水滾後,加入香菇,和薑片。滾煮約15-20分鐘。
  • 7
  • 8
    最後加入適量鹽、蛤仔和蔥滾5分鐘後熄火,再加入半碗米酒,就上桌囉。 包準讓你今晚雞湯,銷售一空。謝
小撇步

1.雞肉先燙過,去血水。
步驟:水滾後,燙2-3分鐘,撈起備用。

2016/07/26 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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先炒過好喝很多耶~謝謝你的分享

2 years ago
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作者回應

很開心你喜歡這道料理!有機會希望可以看到妳的成品:)

2 years ago
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請問燙雞肉去血水大概要多久時間?(本身沒煮過⋯)

2 years ago
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作者回應

Hi, 水滾後下鍋,燙個2-3分鐘,就可以了。

2 years ago