香菇雞湯

Cheermount
1 食譜 3 粉絲

媽媽親自指導愛心香菇雞湯
食材下重本

備註:
參考於李鳳雲大師食譜。
(鳳雲是我媽)

份量
5 人份
時間
30 分鐘

食材

半隻
一碗
10-15顆
一碗
1000cc
適量
適量
  • 準備:
蔥切段
薑切片
香菇泡開
蛤仔洗淨

    準備: 蔥切段 薑切片 香菇泡開 蛤仔洗淨

  • 雞肉先燙過,去血水
撈起後備用

    雞肉先燙過,去血水 撈起後備用

  • 加入適量的油,熱鍋後加入一半的薑。煸初香味後加入雞肉炒,炒出金黃色。

    加入適量的油,熱鍋後加入一半的薑。煸初香味後加入雞肉炒,炒出金黃色。

  • 先加入米酒後,在加入水,水滾後換到另一個鍋子。

    先加入米酒後,在加入水,水滾後換到另一個鍋子。

  • 水滾後,加入香菇,和薑片。滾煮約15-20分鐘。

    水滾後,加入香菇,和薑片。滾煮約15-20分鐘。

  • 最後加入適量鹽、蛤仔和蔥滾5分鐘後熄火,再加入半碗米酒,就上桌囉。
包準讓你今晚雞湯,銷售一空。謝

    最後加入適量鹽、蛤仔和蔥滾5分鐘後熄火,再加入半碗米酒,就上桌囉。 包準讓你今晚雞湯,銷售一空。謝

小撇步

1.雞肉先燙過,去血水。
步驟:水滾後,燙2-3分鐘,撈起備用。

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留言

共 2 則
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  • 陳安琪

    陳安琪

    先炒過好喝很多耶~謝謝你的分享

    很開心你喜歡這道料理!有機會希望可以看到妳的成品:)

  • 鈺宸

    鈺宸

    請問燙雞肉去血水大概要多久時間?(本身沒煮過⋯)

    Hi, 水滾後下鍋,燙個2-3分鐘,就可以了。

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