酥脆炸豬排(家香豬)

2016/07/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (4 人份

家香豬-里肌豬排 300克
高麗菜 30克
蒜泥 15克
麵粉 30克
麵包粉 50克
雞蛋 2個
沙拉醬 適量
1/4茶匙
細糖 1/4茶匙
米酒 1大匙
白胡椒粉 1/6茶匙
1大匙
  • 1 將用刀將豬排邊白色的筋切斷,以防捲曲變形。放入大碗中。
  • 2 將調味料與蒜泥全部拌勻後放入豬排抓勻醃漬2分鐘備用。高麗菜洗淨後切細絲。蛋打散成蛋液。
  • 3 將醃好的家香豬-里肌豬排兩面沾上麵粉後,再沾上蛋液,最後沾上麵包粉並稍用力壓緊。
  • 4 熱鍋下約300CC沙拉油,大火燒熱至約140度後將肉排下鍋炸約2分鐘至金黃即可裝盤。將高麗菜絲擺盤並擠上少許沙拉伴食。
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