黑胡椒蒸雞@Selina Wu

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向來我就喜歡用電鍋蒸肉,雞肉或是豬肉都很好吃,而且底下可以一起煮飯,極為方便,但是我昨天電鍋得忙著熱萬巒豬腳,我又沒有買加高的鍋蓋,這時只好派出黑鼎鍋來蒸囉!別懷疑,鐵鍋仍是可以拿來蒸的,這就是黑鼎耐操的地方。用了朋友送的粗黑胡椒來醃肉,香氣很棒,但是可別單單只有加胡椒粉,當然還得加一點米酒去腥,還得配上辛香料的才能讓肉的氣味更為豐富、柔和。

食材

去骨雞腿 1支
1又1/2根
1小塊
醃料
適量
粗黑胡椒粉 1大匙
米酒 1/10杯
  • 11根蔥切段、1/2根蔥切絲、薑切片備用。
  • 2將去骨雞腿加入蔥段、薑片及醃料待入味。
  • 3取鍋放入適量水及蒸架,放上作法2的雞腿,蒸約15分鐘,待蒸熟後取出切片,放上蔥絲即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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2016/07/26 發表 1,125 瀏覽

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