黑胡椒蒸雞＠Selina Wu

向來我就喜歡用電鍋蒸肉，雞肉或是豬肉都很好吃，而且底下可以一起煮飯，極為方便，但是我昨天電鍋得忙著熱萬巒豬腳，我又沒有買加高的鍋蓋，這時只好派出黑鼎鍋來蒸囉！別懷疑，鐵鍋仍是可以拿來蒸的，這就是黑鼎耐操的地方。用了朋友送的粗黑胡椒來醃肉，香氣很棒，但是可別單單只有加胡椒粉，當然還得加一點米酒去腥，還得配上辛香料的才能讓肉的氣味更為豐富、柔和。