74 食譜 566 粉絲

筑前煮

Name: 筑前煮 by Midori 咪豆栗的灶腳
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 去骨雞腿 半支，切大塊; 水煮竹筍 1隻，切滾刀塊; 紅蘿蔔 1/4根，切滾刀塊; 美白菇 半包; 乾香菇 兩朵，泡開後切片; 四季豆 6 根，鹽水汆燙備用; 柴魚高湯 300 ml; 味醂 1 大匙; 砂糖 1 小匙; 濃口醬油 1 大匙

描述

有肉也有菜，只要一道菜就能把白飯吃光光！

收錄在：日本男生票選最想吃的料理，馬鈴薯燉肉才排第四！

97 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

去骨雞腿

半支，切大塊
水煮竹筍

1隻，切滾刀塊
紅蘿蔔

1/4根，切滾刀塊
美白菇

半包
乾香菇

兩朵，泡開後切片
四季豆

6 根，鹽水汆燙備用
柴魚高湯

300 ml
味醂

1 大匙
砂糖

1 小匙
濃口醬油

1 大匙

步驟

少許油熱鍋後，將雞腿肉的皮面朝下煎出顏色和油脂。
雞腿肉翻面，並以餐巾紙拭去鍋底多餘油脂。
依食材軟硬度的順序，從最難煮軟的紅蘿蔔開始加入，稍微翻炒後，依序再加入竹筍塊、乾香菇、美白菇，將食材略為炒軟。若黏鍋可以加一點柴魚高湯。
加入柴魚高湯、味醂、砂糖，煮約20分鐘至湯汁快見底。（不需加蓋）
放入四季豆同煮。
加入醬油拌炒均勻。煮至接近完全收汁後即完成。

小撇步

四季豆在後面一點的步驟才放，這樣較能保留顏色。也可以全部完成、盛盤時再放四季豆裝飾。

7,530 瀏覽

2016/07/25 發表

百萬網友都在使用的愛料理 APP!

筑前煮

描述

分享

份量

時間

食材

步驟

小撇步

分享

也可以試試看

一起做

留言

大家都在查

早午餐料理｜野菇起司熱壓三明治

滷味拼盤+溏心蛋（豆乾、海帶、雞翅）🤤

黑糖粉粿

古早味破布子

馬鈴薯濃湯

百萬網友都在使用的愛料理 APP!

筑前煮

描述

分享

份量

時間

食材

步驟

小撇步

分享

也可以試試看

相關搜尋

一起做

Superthin極度輕薄・磁吸行動電源

膳夫鋼好鍋 不鏽鋼 6 件組

留言

猜你可能會喜歡

大家都在查

膳夫鋼好鍋不鏽鋼 6 件組