涼拌豬五花肉片

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來道冰冰涼涼的豬五花肉片,開胃又很適合夏天的菜餚哦!

食材

豬五花火鍋片 500g
綠花梛菜 15小朵
白芝麻 少許
青蔥 1支
醬汁
薄鹽醬油 3匙
蠔油 1匙
味醂 1匙
香油 少許
蒜頭 2顆
青蔥 1支
其他
適量
米酒 1匙
  • 1 綠花椰菜去除粗纖維切妥(可用削皮刀來削掉粗的纖維哦);蒜頭及青蔥切末;用3匙的薄鹽醬油、1匙的蠔油、1匙的味醂、少許的香油、蔥末及蒜末攪拌均勻做為醬汁。
  • 2 煮一鍋滾水,加入1小匙的鹽及少許的油,汆燙2分鐘後撈起,將綠花椰菜放入冰塊水內冰鎮5分鐘後撈起瀝乾。
  • 3 煮一鍋滾水,加入1小匙的鹽及1匙米酒,把豬五花火鍋片下鍋煮熟,肉片變色後就可以撈起瀝乾,放涼後備用。
  • 4 把綠花椰菜擺盤好,將豬五花火鍋片舖在上面,淋上醬汁、白芝麻及蔥花,清爽美味的涼拌豬五花肉片就完成了哦!
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小撇步

喜歡吃辣口感的,也可以在醬汁加入辣椒丁提味哦!

2016/07/26 發表 4,756 瀏覽

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