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我很愛吃辣,所以大部分首選的下飯菜幾乎都是辣味烹調,舉凡麻婆豆腐、蒼蠅頭等等,而這道薑汁風味燒是我少數列為首選卻又不辣的下飯好菜。他真的非常的下飯,推薦給大家。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
松阪豬肉
一塊
嫩薑
20~40克依口味
蔥綠
少許
風味醬
日式昆布醬油
二湯匙
日式清酒
二湯匙
味琳
二湯匙
  • 1
    松阪豬切0.5公分厚片條狀。薑切末。蔥綠切末。
  • 2
    調好醬料,把清酒、日式醬油、味琳混在一起。然後把松阪豬肉放進去做醃製的動作,20分鐘。
  • 3
    20分鐘後,取出松阪豬肉直接丟進鍋中乾煮,不需要額外加油。
  • 4
    松阪豬肉煎煮到外表看起來差不多要熟了之後,把剛剛醃松阪豬的醬料倒進去。中火煮滾,不加蓋煮到收支為止。
  • 5
    等汁液剩下一點點,呈現微微濃稠狀後關火,下薑末拌均即可。
  • 6
    起鍋後加入蔥綠花,這道簡單的薑汁風味燒就完成囉!
小撇步

薑末的部分如果家裡有把檸檬皮削成屑屑的那種器具,可以把它拿來削嫩薑,這樣子會比刀切的末還要更有薑的香氣。

2016/07/24 發表 1,585 瀏覽
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