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娃娃小廚娘
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娃娃小廚娘★家常菜控肉

娃娃小廚娘★家常菜控肉

描述

每逢過節過年,餐桌上必備佳餚!
中南部偏重口味的控肉、讓你白飯一碗接著一碗!

312 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

材料
調味料

步驟

  • 帶皮豬五花約400克、切段的蔥、剝皮的整顆蒜頭約5-6顆
*喜歡吃辣的可以加一條辣椒🌶️

    帶皮豬五花約400克、切段的、剝皮的整顆頭約5-6顆 *喜歡吃辣的可以加一條辣椒🌶️

  • 開火先熱鍋,置入豬五花。
由於其實帶皮豬肉本身油脂就很豐富,所以可以不用額外加食用油。

    開火先熱鍋,置入豬五花。 由於其實帶皮豬肉本身油脂就很豐富,所以可以不用額外加食用油。

  • 灑上些許胡椒增添香氣,兩面煎至金黃色即可起鍋。

    灑上些許胡椒增添香氣,兩面煎至金黃色即可起鍋。

  • 鍋子不用清洗,直接將蔥、蒜置入爆香;
再添加冰糖、醬油調味。

    鍋子不用清洗,直接將置入爆香; 再添加冰糖、醬油調味。

  • 將切塊的豬五花放進煎鍋,倒入米酒去腥,八角一併置入開始烹煮。

    將切塊的豬五花放進煎鍋,倒入米酒去腥,八角一併置入開始烹煮。

  • 建議待香氣出來後可以將控肉移至較深的小鍋烹煮;
火侯轉至小火、悶煮1小時。

    建議待香氣出來後可以將控肉移至較深的小鍋烹煮; 火侯轉至小火、悶煮1小時。

  • 鮮嫩Q彈有嚼勁的控肉就可以準備上桌囉!

    鮮嫩Q彈有嚼勁的控肉就可以準備上桌囉!

小撇步

*友人跟我說、加入一小匙豆瓣醬可以使控肉味道更濃郁喔!不只有純醬油的香甜,帶點辣味會更下飯唷~

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