娃娃小廚娘 6 食譜 25 粉絲 追蹤 娃娃小廚娘★家常菜控肉 描述 每逢過節過年,餐桌上必備佳餚! 中南部偏重口味的控肉、讓你白飯一碗接著一碗! 312 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 90 分鐘 食材 材料 帶皮豬五花 400g 蔥 兩根 蒜頭 5-6顆 八角 1顆 調味料 冰糖 一大匙 醬油 兩大匙(約一百cc) 米酒 一大匙(約50cc) 黑胡椒 適量 步驟 帶皮豬五花約400克、切段的蔥、剝皮的整顆蒜頭約5-6顆 *喜歡吃辣的可以加一條辣椒🌶️ 開火先熱鍋,置入豬五花。 由於其實帶皮豬肉本身油脂就很豐富,所以可以不用額外加食用油。 灑上些許胡椒增添香氣,兩面煎至金黃色即可起鍋。 鍋子不用清洗,直接將蔥、蒜置入爆香; 再添加冰糖、醬油調味。 將切塊的豬五花放進煎鍋,倒入米酒去腥,八角一併置入開始烹煮。 建議待香氣出來後可以將控肉移至較深的小鍋烹煮; 火侯轉至小火、悶煮1小時。 鮮嫩Q彈有嚼勁的控肉就可以準備上桌囉! 小撇步 *友人跟我說、加入一小匙豆瓣醬可以使控肉味道更濃郁喔!不只有純醬油的香甜,帶點辣味會更下飯唷~ 7,417 瀏覽 2016/07/23 發表