布朗尼蛋糕(免烤)

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只要利用隔水加熱法,
所有食材攪一攪再拌一拌
用蒸的布朗尼,快速方便又好吃

食材 (10 人份 45 分鐘

苦甜巧克力 180克
無鹽奶油 200克
細砂糖 120克
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120克
碎核桃 適量
  • 1 準備鍋子隔水加熱後將巧克力放入融化後再將無鹽奶油及細砂糖全放入融化後拌勻
  • 2 步驟一待涼降溫後將打散的雞蛋慢慢拌入 最後加入低粉與碎核桃拌勻
  • 3 準備蒸籠鋪上烘焙紙後將步驟2倒入表面再灑上碎核桃 或是倒入其他容器也可 水滾後放入蒸籠蒸45分熄火燜10分 待涼後切片後撒上糖粉完成
  • 4 水滾後放入蒸籠蒸45分熄火燜10分 待涼後切片後撒上糖粉完成
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小撇步

也可使用電鍋蒸,外鍋3杯水
跳起後燜10分再掀開鍋蓋
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2016/08/29 發表 2.1 萬 瀏覽

有 5 人跟著做

討論共 14 則

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蒸籠是什麼

2 個月前
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作者回應

類似蒸小籠包的器具

2 個月前
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巧克力可以多加嗎?

2 個月前
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作者回應

可以的

2 個月前
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三杯水大概是多少呢?

2 個月前
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作者回應

1杯大概150cc

2 個月前
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請問這樣的材料做出來的蛋糕大約多大呢?謝謝

6 個月前
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作者回應

大概是8吋

2 個月前
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奶油和糖是一起隔水加熱融化還是利用巧克力的餘溫?

7 個月前
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作者回應

利用餘溫即可

2 個月前
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如果是用煮飯的電鍋也是三杯嗎,又要等多久呢?

7 個月前
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作者回應

只要是電鍋~外鍋都是2.5-3杯的水喔
蒸好約35-40分左右

7 個月前
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「步驟一待涼降溫」想請問大概是等了多久才開始加入雞蛋與其他食材?謝謝!

7 個月前
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作者回應

其實不用很久的時間就會降溫了,因為只是隔水加熱所以本身溫度不會很高

7 個月前