《早安晨之美》天然藍 蝶豆花小麵包

2016/07/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1,315 31 0 0

其實大自然有很多天然無害的色素可以利用,染藍色的神奇寶物叫「蝶豆花」,泰國人會用來染湯圓、糯米飯,做各式各樣藍色甜品。用蝶豆花茶湯取代麵包食譜裡的水份,就可以製作藍色的麵包了!

食材 (2 人份 90 分鐘

高筋麵粉 120g
速發酵母 2g
10g
1g
蝶豆花水 85ml
2g
  • 1 將所有材料混合,先拌勻至沒有粉掉下來,然後就可以將麵糰倒在桌子上揉麵了
  • 2 將麵糰放在溫暖的地方發酵約1小時 (我會在焗爐放一杯暖水,再將麵糰放進去)
  • 3 發酵好的麵糰倒出來,用手壓平排出空氣,再平均或不平均分作四份
  • 4 麵糰滾圓後先讓它鬆馳10分鐘,壓平排氣後,弄成扁扁的圓形
  • 5 進行第二次發酵,約20分鐘
  • 6 進焗爐前先在麵糰表面掃上蛋汁,喜歡可以黏點芝麻
  • 7 整盤包上錫紙,進烤箱焗15分鐘 (包錫紙避免包面上色才可以保存藍色)
贊助

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣