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miss kitb
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《早安晨之美》天然藍 蝶豆花小麵包

《早安晨之美》天然藍 蝶豆花小麵包

描述

其實大自然有很多天然無害的色素可以利用,染藍色的神奇寶物叫「蝶豆花」,泰國人會用來染湯圓、糯米飯,做各式各樣藍色甜品。用蝶豆花茶湯取代麵包食譜裡的水份,就可以製作藍色的麵包了!

48 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將所有材料混合,先拌勻至沒有粉掉下來,然後就可以將麵糰倒在桌子上揉麵了

    將所有材料混合,先拌勻至沒有粉掉下來,然後就可以將麵糰倒在桌子上揉麵了

  • 將麵糰放在溫暖的地方發酵約1小時 (我會在焗爐放一杯暖水,再將麵糰放進去)

    將麵糰放在溫暖的地方發酵約1小時 (我會在焗爐放一杯暖水,再將麵糰放進去)

  • 發酵好的麵糰倒出來,用手壓平排出空氣,再平均或不平均分作四份

    發酵好的麵糰倒出來,用手壓平排出空氣,再平均或不平均分作四份

  • 麵糰滾圓後先讓它鬆馳10分鐘,壓平排氣後,弄成扁扁的圓形

    麵糰滾圓後先讓它鬆馳10分鐘,壓平排氣後,弄成扁扁的圓形

  • 進行第二次發酵,約20分鐘

    進行第二次發酵,約20分鐘

  • 進焗爐前先在麵糰表面掃上蛋汁,喜歡可以黏點芝麻

    進焗爐前先在麵糰表面掃上蛋汁,喜歡可以黏點芝麻

  • 整盤包上錫紙,進烤箱焗15分鐘 (包錫紙避免包面上色才可以保存藍色)

    整盤包上錫紙,進烤箱焗15分鐘 (包錫紙避免包面上色才可以保存藍色)

小撇步

早安!晨之美!
原文:
http://misskitb.blogspot.hk/2015/11/blog-post.html
粉絲團:
https://www.facebook.com/breakfastland

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