雞丁彩椒船

2016/07/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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在熱呼呼的夏天裡來份輕食料理吧!快!拿起鐵鍋準備好讓〈大古美味食堂〉用清爽、營養又滑嫩卡茲卡茲的【雞丁彩椒船】划進你心坎裡!
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食材

竹筍 適量
紅甜椒、黃甜椒、青甜椒 均適量
雞胸肉 半片
蛋白 半顆
蝦味鮮餅乾 適量
生菜 適量
米酒 些許
鹽 、白胡椒粉 適量
  • 1 先將竹筍燙過後切成小丁狀;紅、黃、青甜椒與雞胸肉也分別切成小丁狀,備用。
  • 2 將切好的雞肉丁用鹽、酒、白胡椒粉、1/2蛋白抓醃入味,備用。
  • 3 少許油潤鍋後放入醃好的雞胸肉丁拌炒,再加入水、鹽、白胡椒粉、紅、黃青、甜椒丁、筍子丁拌炒均勻即為雞丁彩椒。
  • 4 將炒好的雞丁彩椒放在生菜葉上,灑上適量的蝦味鮮餅乾,滑嫩又卡茲卡茲的雞丁彩椒船完成!
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小撇步

雞丁彩椒船的重點在於雞肉的鮮嫩度,因鑄鐵鍋傳導與蓄熱性強,除火候上只須中小火外,雞肉丁的拌炒時間也須留意,避免將雞肉炒太老而影響口感。

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