雞丁彩椒船
在熱呼呼的夏天裡來份輕食料理吧！快！拿起鐵鍋準備好讓〈大古美味食堂〉用清爽、營養又滑嫩卡茲卡茲的【雞丁彩椒船】划進你心坎裡！
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食材
竹筍
適量
紅甜椒、黃甜椒、青甜椒
均適量
雞胸肉
半片
蛋白
半顆
蝦味鮮餅乾
適量
生菜
適量
米酒
些許
鹽 、白胡椒粉
適量
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1 先將竹筍燙過後切成小丁狀；紅、黃、青甜椒與雞胸肉也分別切成小丁狀，備用。 -
2 將切好的雞肉丁用鹽、酒、白胡椒粉、1/2蛋白抓醃入味，備用。
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3 少許油潤鍋後放入醃好的雞胸肉丁拌炒，再加入水、鹽、白胡椒粉、紅、黃青、甜椒丁、筍子丁拌炒均勻即為雞丁彩椒。
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4 將炒好的雞丁彩椒放在生菜葉上，灑上適量的蝦味鮮餅乾，滑嫩又卡茲卡茲的雞丁彩椒船完成！
小撇步
雞丁彩椒船的重點在於雞肉的鮮嫩度，因鑄鐵鍋傳導與蓄熱性強，除火候上只須中小火外，雞肉丁的拌炒時間也須留意，避免將雞肉炒太老而影響口感。
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