家常炒麵

描述
之所以稱為”油”麵,是因為麵糰在製作過程中加入鹼粉(俗稱小蘇打),揉勻後會使麵條變成黃色,讓麵條吃起來QQ的富有彈性,然後過熱水煮過再拌入沙拉油,使其不易沾粘在一起。
油麵不能算是健康食品,但營養成分,仍含有豐富的醣類及油脂,是產生熱量的來源,及少量的蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質,但熱量頗高,所以若常吃的話,容易攝入過多的熱量,而造成脂質堆積,進而影響身體的健康。
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之所以稱為”油”麵,是因為麵糰在製作過程中加入鹼粉(俗稱小蘇打),揉勻後會使麵條變成黃色,讓麵條吃起來QQ的富有彈性,然後過熱水煮過再拌入沙拉油,使其不易沾粘在一起。
油麵不能算是健康食品,但營養成分,仍含有豐富的醣類及油脂,是產生熱量的來源,及少量的蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質,但熱量頗高,所以若常吃的話,容易攝入過多的熱量,而造成脂質堆積,進而影響身體的健康。
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