かにの鮮奶酪

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夏天來杯冰冰涼涼的奶酪...真是不錯.加點新鮮水果更加分喔!!

份量5人份 烹調時間15分鐘

食材

鮮奶 500cc
鮮奶油 100cc
白砂糖]自行斟酌] 30g
洋菜(粉) 5g
冷水 400cc
  • 1 備料
  • 2 洋菜(粉)慢慢倒入冷水中,一邊攪拌讓洋菜溶解
  • 3 加入白砂糖,開小火加熱煮至沸騰,過程中要一直攪拌,不然洋菜會黏鍋
  • 4 倒入鮮奶油和鮮奶煮到有點冒泡(不需再煮沸),攪拌並調整甜度,熄火
  • 5 待稍微放涼後,先過篩再分裝到各容器中(約八分滿)
  • 6 移入冰箱使其凝固
  • 7 天氣很熱~~來一杯吧!
  • 8 冰鎮過後,在上面放點水果丁~~更棒!!
  • 9 我最喜歡搭配木瓜丁
  • 10 也可以把水果切成小丁,先置入容器中,再注入奶酪液,放進冰箱冷藏就完成了
  • 11 奇異果(水果)奶酪.....很不錯吧!!
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小撇步

1.水放太多時, 奶酪會出水。鮮奶較少時,奶酪口感較硬
2.奶酪液可以過篩掉未完全溶解的洋菜渣,這樣口感會更好
3.水果奶酪的水果都是用新鮮的,無須先煮過喔!!

2016/07/20 發表 6,366 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 3 則

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不好意思我做的成品吃起來會沙沙的,是因為沒有過篩嗎?

5 個月前
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這樣做起來份量會很多嗎 要怎麼調配比例

9 個月前
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作者回應

你好.這樣的分量..我做了布丁杯(瓷)*5杯.加一般的奶酪杯(塑膠)*8杯

9 個月前