蔬菜豬排燉湯/西班牙加那利群島版
描述
菜名聽起來落落長，加那利群島屬西班牙的外島靠近非洲，料理自然也綜合了歐洲(大量蔬菜) 與 非洲香料(孜然粉)，混搭爆出讓你味蕾爆炸的超級美味! 一直以為孜然粉只有路邊新疆串烤會用到，沒想到它源自北非，加一點在湯裡增加香氣、層次感，有MAGIC的魔力。
燉湯失敗率超低，會消水果會切菜會開火就可以煮，全程小火可完成，需要耐心就是了－40~50分鐘的時間，假日大家可以在家試試。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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先將切小塊的豬肋排撒上點鹽將表面煎得香氣四溢
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將讓香甜升級群組加入續煮 （西餐通常是一道主菜一道濃湯，如果只有一個主餐如義大利麵或肉排，想增加飽足感還可以加入南瓜，南瓜低GI 熬湯後口感鬆軟綿密又甜）
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小撇步
- 燉湯的失敗率很低，只要會開火準備好食材人人都會煮，全程小火燉煮，不需要功夫
- 孜然粉又稱小茴香， 最早在北非西亞一帶被栽培食用，後來傳到印度、中東再透過絲綢之路傳到西域東傳。 中醫的觀點它有降火平肝、開胃、醒腦通脈、祛寒除濕的功能
- 曼達的小廚房筆記：http://osito0227.pixnet.net/blog/post/154652228
