豬肉蔥花餡餅
描述
平時在東莞鄉下工作，想吃在台灣可以買的北平餡餅而做的～
食材
步驟
-
先把豬肉餡的材料準備好，建議家裡有米酒可以加一小匙，可以帶出甘甜的香味～通通加好之後用筷子充分攪拌，同一個方向攪拌旋轉～到有出現白白的筋！
-
燙麵：拿一個乾淨的鍋子放一碗麵粉，倒入2/3碗的熱水！用筷子攪拌～會出現很多麵粉塊，但沒關係的🤓
-
然後加一兩匙煮菜的油，加到燙麵中，再放兩碗麵粉～加入糖粉跟剩餘冷水的部分！因為我煮的地方沒有秤子⋯所以無法準確測量，只能大概抓一下比例！建議這種情況下，可以慢慢加水，不要一次加下去，然後就在鍋子裡揉麵糰，揉到麵團比較光滑～
-
揉完麵糰，就可以包成自己想要的餡餅囉！把口收好壓在底部，並且壓扁扁的！注意不要包太多肉～不然會不熟～
-
煎的時候要用不沾鍋，加一點點油就可以了，以中小火煎，並且要煎到兩面金黃！
-
要有耐心的煎到這個顏色，肉就差不多熟囉！
-
最後是這個綜合香料⋯覺得拌肉餡不錯！
小撇步
是說我也有煎沒熟的⋯那就用烤箱烤10分鐘囉！結果好像胡椒餅喔！！大家可以試看看！
